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太原開了十幾年的肥腸炒麵,凌晨5點還在營業,當地人愛來吃宵夜
太原肥腸面哪裡好吃
山西太原有很多好吃的肥腸炒麵,像大營盤就是遠近聞名,但越是網紅店,他就越吸引外地遊客,味道也會有所改良,慢慢地當地人就不愛去了。而安徽特色肥腸面這家店外地人知道的還不多,當地人很愛吃,從早上10:30開門就坐滿人,到凌晨五點關門時,還有人吃著炒麵喝著小酒,太美了。
安徽特色肥腸面位置很好找,也很好停車,就在林業局的對面,到如今已經開了十幾年,門頭很簡單,店鋪也不寬,一邊擺個桌子,中間就只剩一條窄窄的小道,但是越往裡面走就越精彩,原來裡面還有個房間,可以放十幾張桌子,還有大桌子可以坐,真是太方便了。
店裡的特色就是肥腸炒麵,雖然不是太原菜,卻成為了太原人的心頭好。老闆是一位安徽人,離鄉背井來到太原,把在家鄉最喜歡的肥腸面融合了陝西面的做法,所以就成為了獨一份,廚師在明廚裡現炒現吃,面是機器壓的揪片,有點薄還比較軟,肥腸是滷過的非常香,沒有一點騷味,咬起來不會太老,沒到入口即化的地步,但是也比較嫩,還可以多加一份,兩份肥腸和揪片一起炒,面香和滷香再加上幹辣子的香味混合在一起,真是讓你一勺一勺吃個不停,滿滿一大碗不一會就消滅了。不過肥腸炒麵很油,吃到最後盤子裡全是油,這大概就是安徽人的特色吧。
這家店是太原人喜歡來的宵夜聖地,好吃實惠價格還很親民,而且店裡很乾淨,上菜速度快,所以來吃吃宵夜的人很多。如果說白天一碗肥腸炒麵就可以滿足午餐晚餐的話,那麼宵夜一定要吃好。豬皮黃豆是特色,豬皮又細又長,吃起來軟糯Q彈,滿滿的膠原蛋白。黃豆混合了肉香,下酒是一絕。尖椒肉絲選用的是中等辣度的尖椒,所以味道剛剛好,肉絲很鮮嫩,這道菜不僅是下酒菜,還是下飯神器。
店裡還有很多冷盤,滿滿十幾個大盆,可以單點也可以拼著點,一份給你裝滿才十塊錢,簡直是太良心了,而且午餐還專門有冷盤套餐,想吃啥隨便點,雪裡蕻、醃蒜、醃黃瓜這些一看就讓人食指大動。宵夜的時候,什麼肉筋肉串點上,再來一個皮蛋豆腐、炒羊血、爆炒腰花,來一瓶啤酒,和三五朋友一起,是不是就有了溫暖德的感覺呢?
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