“驢肉”最好吃的5個地方，河北上榜，山東排第一，有你家鄉的嗎

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

前年我去雲南普洱，多年的好友，邀請我去寨子裡吃飯，去的是當地的一家農家樂，主打的菜餚就是全驢肉，一桌菜全是和驢肉相關的，最後的價格是688元，那是我吃驢肉吃的最過癮的一次，味道鮮美，以至於現在回憶起來，都饞得慌。

俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉的鮮美，它是其它肉類不能比擬的，吃在嘴裡，不會有豬肉的肥膩感，也不會有羊肉的羶味，甚至比牛肉的口感都要好。唯一不好的地方，就是人們不太捨得吃它，因為大部分時間它是拿來幹活的。

凡事也有例外，“卸磨殺驢”的事情，人們可不少幹，而且有的地方，吃驢肉還吃出了名氣來。甚至還有一個流傳甚廣的說法：“吃驢肉，講究現殺，殺壯不殺老，殺肥不殺瘦”，想要吃到美味的驢肉，那一定是現殺現賣的，最好店裡面就有屠場，這種更能保證其品質。

“驢肉”最好吃的5個地方，河北上榜，山東排第一，有你家鄉的嗎？接下來我們不妨一起看看，驢肉最好吃的5個地方，分別是哪裡？

第五：河北

如果驢肉只有一種吃法，想必大部分人會想到，那肯定是河北的河間府驢肉火燒。當製作好的火燒，配上滷製好的驢肉，那簡直就絕配。

紅燒中夾著，撈出切爛的驢肉，再來點湯汁，接著來上一口，醇厚的香味，讓人瞬間幸福感爆棚。純正的驢肉火燒，風味層次感明顯，口感酥脆，甚是美味。

第四：陝西

陝西的驢肉也特別的好吃，在當地有句順口溜：“西鳳酒，臘驢肉，東湖柳，姑娘手。”臘驢肉是陝西的一大特色，把驢肉處理乾淨，醃製晾乾，然後配上佐料煮熟，浸入驢油鍋，這一步也叫“上臘”，最後就製作成了臘驢肉。

這樣製作出來的臘驢肉，切開之後肉質紅紅的非常的好看，而且吃起來的時候，酥而有筋，的確是人間極品。

第三：山西

我去過山西的長治，這裡古稱上黨，當地有一種小吃，叫做驢肉甩餅，人們非常的愛吃，當時我也嚐了下味道，確實，很驚豔，餅是現做的，烙制好的餅，外焦裡軟。

吃的時候需要搭配一塊臘驢肉，把它捲一捲，就可以直接吃了，這個臘驢肉鮮美至極，據傳在明嘉靖年間還被列為貢品，可見這個地方的驢肉也是很值得去品嚐的。

第二：雲南

事實上雲南在我心中，吃驢肉應該是排名第一。不過，因為知名度不高，所以只能排在山東之後。雲南人吃驢肉，相對來講更加的隨性，什麼驢肉乾巴、驢肉涼片、驢肉湯鍋等，它不拘謹於一種做法，但每種做法，總能給你不一樣的舌尖體驗。

像我當時吃的毛驢清湯鍋，現殺的毛驢肉，放上簡單的香料把它煮熟透，接著就可以配上蘸水。吃的時候，先喝一碗驢肉湯，裡面會來上一點香菜或者是蔥花，然後把肉撈出來打著蘸水吃，這種原汁原味的味道，在其它地方真的很少見到。

第一：山東

一直被人忽略的吃驢肉省份，在山東其實很多地方都有特色佳餚，而且都和驢肉有關，像聊城的高唐驢肉，還有廣饒的餚驢肉真的是難尋的美味。

其中這裡比較推薦去嘗的就是廣饒餚驢肉，在清朝的時候，它開是皇室御用的菜品。用鹽把它進行醃製，接著燜煮熟，記得放入香料，然後浸泡能讓它入味，最後成品的廣饒餚驢肉，肉色微醬紅，特別的軟爛，香味醇厚，

食刻說：

雖然吃驢肉河北很出名，但是要說真正會吃，那還是得看雲南、山東這些地方，把驢肉的鮮美髮揮到了極致，而且解鎖了各種各樣的吃法。不管是雲南還是山東，驢肉美食都相當多，多數為就地取材、現吃現做，所以在其它地方很少見，這也是為啥它們很難出圈的原因。

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