這款美食 “驢肉火燒”，如果你沒吃過，那真是一大憾事了。

保定驢肉火燒

驢肉火燒是一款流行於華北地區的傳統小吃，正式起源於保定。在冀中地區廣為流傳。如果你沒吃過驢肉火燒，那就太遺憾了。下面小編正式介紹一下。

驢肉

火燒好吃，當然重要的一環離不開驢肉了，驢肉先是溫水燉，小火慢熬，在配以20種配料，長時間的烹煮，正所謂慢工出細活，長時間的烹煮使驢肉色澤鮮豔嫩軟，肉香而不柴，酥軟可口，簡直讓人慾罷不能。驢肉煮的好不好，有最重要的一點，那就是好湯了，好肉配好湯，才能出最正宗的驢肉。據說，一鍋好湯可以用十幾年甚至幾十年，也正是因為這樣的湯燉出來的肉才是最正宗的，也就是為什麼有好多百年老店味道最好最正宗。

涼切驢肉

驢肉切片

驢肉不到好吃，而且還有很好的保健功能，醫生記載：驢肉補血，補氣，補虛，滋陰補血，補肺潤脾，可見驢肉不僅鮮美好吃，而且還是保健佳品。正所謂，“天上龍肉，地下驢肉。”那真不是吹的。天上的龍肉是觸不可及，望而興嘆，那麼就千萬不要錯過這地上的驢肉哦。

驢肉火燒

要說起驢肉火燒的起源，那麼還有故事，傳說，宋代曹河碼頭有漕幫和鹽幫，一個運糧，一個運鹽。雙方經常打鬥，最終漕幫剩了，但是俘獲的毛驢沒有辦法處理，這怎麼辦呢，最後漕幫把毛驢殺了吃肉，在將肉夾在當地吃的一種火燒裡，誰知這一吃，根本停不下來，因此驢肉火燒就由此誕生了，一直到現在，可見驢肉火燒美味非凡。

驢肉火燒

驢肉好吃也要好的搭配，麵餅的製作也是頗費心思的，最終的成型，要外酥裡嫩，圓圓的鼓鼓的，胖乎乎的，口感層次分明，在配以驢肉輔助，咬一口保準神仙也走不動路。

驢肉火燒

驢肉火燒起源保定，興於保定，是地地道道的保定特產，小編就是保定人，要說起驢肉火燒，我可是對它情有獨鍾，它也是小編的最愛。要是一天不吃驢肉火燒，那就無比的渴望。說了這麼多你饞到了嗎，反正我是受不了了，坐車回保定吃驢肉火燒嘍。