一家四口晚餐，做了2菜1湯，家常下飯又滋養，大人孩子吃得香

一家四口晚餐，做了2菜1湯，家常下飯又滋養，大人孩子吃得香~

冬季，天冷還乾燥，平常要注意多喝點溫水。來了暖氣以後，家裡的飲食也要調整了，雖然說冬天適合溫補還不燥，但是肉類也要合理來吃，避免上火。

我給家人做飯的理念是葷素搭配，食材儘量多樣化，尤其是晚餐，給家人再加一道湯，比如說今兒個這一頓，食材用到了肉、菜、蛋，營養豐富還滋養，且不燥，大人孩子吃得可香了。

瞧瞧寶媽給家人做了什麼好吃的：菠菜蛋花湯+豬肉圓白菜炒粉條+西葫蘆炒雞蛋，主食是米飯。

一家四口的晚餐，2菜1湯標準，其中的豬肉圓白菜炒粉條的量挺大，我擔心少了不夠吃。家裡的主食基本是早餐麵食，晚餐米飯，米飯和炒菜是絕搭，雖然很家常，但這才是家的味道，透著溫馨，吃的是平平淡淡的小幸福，就像我家大兒子感慨的：還是家裡的飯菜香啊，幾天不吃就想念！

【豬肉圓白菜炒粉條】

冬季耐儲存的菜裡，我家最喜歡的就是圓白菜，皮實耐放還便宜，無論是用來做餡還是炒、煮麵都很受歡迎，且熟得快，尤其是放豬肉來炒上一盤，噴香下飯。

需要的食材

：圓白菜，去皮豬瘦肉，紅薯粉條，蔥薑蒜，料酒，玉米澱粉，醬油，植物油，鹽

詳細做法

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1，把食材都準備好。圓白菜不用切，用手撕的更好吃，撕成大塊的圓白菜泡水洗淨，然後控淨水；粉條冷水下鍋，開大火燒開後轉中小火煮至無硬心、熟透，然後過2遍涼水後控水待用；豬肉切片

2，把切好的肉片放入大碗裡，加入蔥姜，再放生抽和料酒拌勻至看不到汁，再放半勺玉米澱粉拌勻待用

3，鍋里加植物油燒熱，倒入肉片大火煸炒至變色，菜汁由渾變清亮，剷出待用

4，控過水的粉條加入醬油拌至顏色紅潤

5，炒肉片之後的鍋裡還有一些植物油，開大火升溫，倒入控過水的圓白菜，大火爆炒至圓白菜打蔫，倒入肉片、粉條、蒜末，再放點鹽，大火煸炒至菜油潤，激出蒜香，關火出鍋。

這道菜好吃的關鍵是圓白菜一定要把水控淨再下鍋。大火爆炒，且圓白菜的量也不能太大，容易出湯多，湯湯水水的就不香了，炒出的菜也會水塌塌。

【西葫蘆炒雞蛋】

西葫蘆，水分大，口感鮮嫩，很適合冬季，深得家人喜愛。西葫蘆的做法其實挺多的，可入餡，也可以炒食，還可以用來烙早餐餅吃。天冷了，我總會買上幾個，冰箱裡放一週都不壞，隨吃隨取很方便，大冷的天也不用總往外跑了

需要的食材

：西葫蘆1個，雞蛋3個，香菜1小綹，蔥花，蒜末，植物油，鹽，醬油

詳細做法：

1，準備好食材，西葫蘆洗淨，香菜洗淨，再準備3個雞蛋。需要注意的是，香菜是這道菜噴香撲鼻的關鍵，無需太多，作用是能提味增食慾，並且掩蓋西葫蘆的澀味，所以不要省略哦

2，把西葫蘆切成略厚點的片，香菜切成段，雞蛋磕入碗裡，加入少許鹽先入個底味，再用筷子打散

3，鍋里加植物油燒熱一些，倒入雞蛋液，煎成雞蛋塊後剷出待用。這一步裡，煎雞蛋的油稍微多加點

4，利用炒雞蛋的餘油炒香蔥花，開大火，倒入西葫蘆不斷煸炒，炒到西葫蘆半透明的時候，加入鹽炒幾下，剛要出湯的時候，把雞蛋塊下鍋，再放入香菜和蒜末，大火炒到雞蛋吸到汁，加入適量醬油炒上顏色，關火出鍋

【菠菜蛋花湯】

冬季的菠菜很鮮嫩，做湯無需太多，有一大把就夠了，再淋入一些雞蛋，嘿，滋溜溜來一碗，暖身又暖胃，且營養小豐富呢，冬季要常喝，家有孩子的更是不放過！

需要的食材

：菠菜1大把，雞蛋1個，清水4小碗，鹽，香油

詳細做法

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1，準備好食材：菠菜擇洗乾淨，再準備雞蛋1個

2，煮鍋里加水燒開，把菠菜下鍋焯燙至變色，撈出過一下水，不燙手的時候把菠菜切成小段，再把雞蛋磕入碗裡，用筷子打散。這一步裡，菠菜需要焯水再用，地去除草酸，以免影響鈣吸收

3，炒鍋里加入4小碗清水，這是4口人的量。開大火燒開鍋，放入菠菜段燒開，煮出香味，加鹽調味

4，把雞蛋碗端高點，往鍋裡淋入雞蛋液，別攪動，等到再次開鍋立馬關火。這時候再用筷子攪動一下，此時的雞蛋已成片狀的蛋花，關火，滴入幾滴香油，這道好喝的菠菜蛋花湯就做好了。食材不復雜，做法簡單，滋養不油膩哦

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！