中國哪裡的紅薯好吃？經評比，這5個省份的人最會吃，有你家鄉嗎

“生食如食葛，熟食色如蜜，其味如熟荸薺，生貯之有蜜氣，香聞室中。”司空見慣的紅薯，可塑性極強，生活中有了它，似乎也沒那麼苦了。紅薯的叫法有很多，它的學名叫番薯，也叫甘薯。北京叫它白薯，東北地區稱其地瓜。四川，湖北等地叫它紅苕。其實，紅薯並不是我國的原創產品，它大約是在萬曆年間，由福建商人從菲律賓帶回了紅薯藤苗，才開始推廣種植的。拯救了當時災荒的閩中百姓。

紅薯的產量高，成本低，所以在明清時期官府大力推廣。尤其是在新中國改革開放的初期，在那個災荒的年間，紅薯發揮了巨大的優勢。父輩們，都有用紅薯充飢的艱苦經歷。隨著社會發展越來越好，紅薯依靠自身的營養價值，搖身一變成為了優選粗糧的精品，是健康身體的首選。

在中國，有著廣泛的紅薯種植區，到底哪裡的紅薯最好吃呢？

首先是福建漳浦的

六鰲蜜薯

，但凡是喜歡吃紅薯的人，聽到六鰲蜜薯都會感到濃濃的蜜意。六鰲蜜薯產自福建漳浦的六鰲島上。與其它紅薯的不同之處，它是種植在沙地上的，再加上充足的陽光和吸收海水中的天然鹽分，所以六鰲蜜薯會更加的香甜。

再就是

山東煙臺的煙薯25號

，此紅薯個頭大小適中，含糖量比較高，水分很足，尤其是烤著吃，都能流出蜜汁。

山陝西臨潼的板栗紅薯

，正宗的板栗紅薯水分沒有其它紅薯那麼大，口感粉糯，細細品味有著明顯板栗的香味。因其口感像極了板栗，故得名板栗紅薯。

浙江臨安的天目山小香薯

，富硒，半沙土地，充沛光照，豐富的水源，使得天目山小紅薯的營養價值更高，口感更加的香甜。因為不大，紅皮黃心，再加上皮很薄，所以在吃貨心中有著一定的分量。

雲南黃金蜜薯

，雲南這片富饒的土地上，不只有鮮花，鮮茶，還有甜到掉牙的黃金蜜薯。這裡土壤肥沃，日曬時間達到了2300多小時。所以正宗的黃金蜜薯就跟它的名字一樣，比黃金還貴，口感嘛，軟糯，香甜，咬一口蜜汁四溢，令人回味無窮。

河南汝陽紅薯，

汝陽紅薯是河南省洛陽市汝陽縣的特產，這裡的紅薯還是國家地理標誌產品。汝陽這個地方日照充足，土地疏鬆，土壤中的礦物質元素，鑄就了汝陽紅薯的特別之處。正宗的汝陽紅薯，外皮呈紫紅色，肉質細嫩，口感又沙又甜，特別是蒸著吃，好吃到停不下嘴。

聊完了幾個全國最佳紅薯的種植區，再來說一下中國

“最會吃”

紅薯的地方，經評比，這5個省份的人最會吃，有你家鄉嗎？

1：東北，

毫無疑問，拔絲地瓜是東北甜口菜裡的“扛把子”。洗淨的地瓜切大塊，經過拍粉，油炸，熬糖等一系列的操作之後，出來就披上了一層亮麗的皮兒。夾起一塊放進嘴裡，糖殼脆，地瓜糯，忍不住一塊接一塊地吃起來。你別看東北漢子口口聲聲說，大老爺們誰吃糖啊，遇到拔絲地瓜沒幾個能放下筷子的。

當然除了拔絲地瓜之外，還有亂燉。這可不是瞎做，地瓜在亂燉的江湖裡，與土豆，玉米平分秋色，自成一派。東北的烤地瓜與其它地方不一樣，人家是往炕洞裡塞地瓜，用炭火的餘溫將它烤熟，這既有那感覺，又有那滋味。北風呼呼地颳著，捧著熱乎乎的地瓜在窗臺看著飄落的雪花，這才是東北孩子的幸福生活。

2：山東，

這片肥沃的土地上，不僅蔬菜產量全國第一，糧食產量全國第三，而且這裡的地瓜也是最甜的。剛刨出來的地瓜削皮切小塊，再用石碾子將它碾碎，摻上點玉米或者小麥，把它磨成“糊”，然後放在特製的鏊子上，用刮板刮平稍微加熱，一張張地瓜煎餅就做好了。剛出鍋後，啥都不用就就能啃三大張。

還有煙臺人最愛的燜子，這可是煙臺地區的傳統食物之一，多出現在廟會里，燈會上，當然也是尋常百姓家冬日餐桌上的“常客”。形似涼皮，但卻與涼皮口感大相徑庭，超好吃。在煙臺人眼中，最好吃的燜子無疑是用地瓜粉做的。燜子裡面糯糯的，裹著一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，澆上特製的醬料，口感非同一般，吃起來那叫一個過癮！

3：湖北，

在湖北除了烤紅薯這種常規操作，在這裡如果你問當地人紅薯有多少種吃法，他大概能給你講上個三天三夜。被說了無數次的熱乾麵，豆皮，牛肉麵，鍋貼……但很多人似乎忘了最經典的苕面窩。剛出鍋苕面窩酥脆可口，一定要趁熱吃。作為湖北冬季的限定早餐，再搭配上一份蛋酒，是最地道的吃法。

在湖北還有一道泡菜苕粉炒肉絲，這可是無數外地湖北人心心念唸的家鄉味。苕粉Q彈，泡菜爽脆。排隊一小時也不能錯過的泡蛋苕粉，長得有點類似於酸辣粉，不過它裡面的配菜更多樣。

紅燒苕粉肉，欺騙性十足，名字有肉，嚐起來也有肉味，其實人家連點肉末都沒有。做好的苕粉肉，夾在筷子上顫顫巍巍、又紅又亮，跟燒肉看起來一模一樣，入口卻完全沒有紅燒肉的肥膩感。讓人越吃越想吃。

4：廣東，

在廣東紅薯叫做番薯，其做法較為廣泛。不過在廣東最知名的莫過於番薯糖水和煨番薯，番薯粥……

湛江，臨近海洋，以海鮮特產聞名全國。然而，在這個大陸最南端的小城，也生產番薯。心靈手巧的當地人將番薯粉煮好後篩出冰鎮，變成了“薯粉嗦”。入口爽滑Q彈，夏天吃還能解暑。尤其是加入煮好的紅糖水當中，一碗家常又溫暖的糖水便新鮮出爐了。秋冬季節，薯粉嗦還可以炒著吃，根據自己的口味加點蒜末，醬油，花生碎，牛肉乾，小海鮮等食材，簡單一炒就是一道大菜。

在潮汕，有一道甜點，叫做糕燒番薯芋。糕燒，是潮菜常用的一種烹調方法。取潮汕本地的紅肉甜番薯，芋頭，洗淨後切塊，加糖漿小火燒製。做好的番薯芋，表面裹著一層薄薄的糖衣，色澤通透，嚼之香甜爽口，煞是好吃。

5：福建，

在所有紅薯的做法中，小簡覺得唯有福建人的吃法最廣泛了。一道簡單的地瓜粥，在不少福州人和寧德人眼中，和海蠣餅，三角糕是絕配。當然，紅薯的吃法絕不僅僅如此，紅薯做成粉之後以最美的姿態出現在滑粉湯，福鼎肉片，扁食之中。在福建，紅薯粉可是家家戶戶的必備食材。

還有令人很是疑惑的番薯丸。第一次聽說這道菜人多半認為這是一種甜食。但將其端上桌後才發現，這一個個圓圓的小可愛，裡面竟然有肉餡。一口下去，山與海的味道在舌尖迸發，這感覺很福建，很福清。

如果要說紅薯的吃法，我估計幾年都寫不完。一顆紅薯不遠萬里，從海外遠道而來，在神州大地落土歸根。作為當初的“救命糧”，拯救那個缺衣少食的年代的所有人。如今中國人正走在奔小康的路上，紅薯又作為養生的最佳食材，再次出現在了大眾的餐桌上。我相信，紅薯與我們的故事還將繼續續寫，繼續延續下去……

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