蒜薹肉末的家常做法，做法簡單，營養美味，特別適合夏天的下飯菜

蒜薹肉末的家常做法，做法簡單，營養美味，特別適合夏天的下飯菜！北方的人在喝粥的時候喜歡點上一些小鹹菜吃，所以說每一年家家戶戶都會醃上一些鹹菜，在生活當中，最經常見到的就是蘿蔔了，今天炒個小菜，想給家裡人增加一些食慾，所以說就把醃蘿蔔利用起來了好，這一碗小菜端上桌了，以後還是非常受歡迎的，因為在平常的時候媽媽也是很少吃肉菜的，那麼做出來的這道菜，還真的讓媽媽吃了好幾勺呢！

蒜薹是一道開胃又下飯的家常小炒，再搭配上一些胡蘿蔔丁，也是讓我們看了以後食慾倍增，有肉末的鮮美也有蒜薹的嫩滑營養搭配合理，而且它也是家庭當中經常吃的蔬菜之一，再尋常不過了。北方大部分地區都是叫做蒜薹兒，他的繁體字是蒜薹，南方一般叫蒜苗或者蒜毫的多一些，可見這麼普通的蔬菜叫法還是有很多的。

在生活當中，最常見的做法我們都知道是炒肉，炒雞蛋或者炒肉末，有的做成鹹鮮的，有的放上一些大醬，含有的做成一些辣口味的，口味是不一樣的，反正是我們生活當中必不可少的一種菜品，對於那些刀工不計的人來說算，他之所以好打理就是整理齊了以後切成碎丁，也並不是什麼難事情，尤其是在下鍋了以後也不會讓你花費很長的時間，就能夠料理出鍋了，可以說是懶人必備。下面我就把這個蒜薹炒肉末的做法給你們說一下吧！

我們把材料準備好，肉餡150克蒜苗一把醃蘿蔔一小根，小米椒一個生抽少許，豆豉辣醬一小勺，油適量。

蒜薹清洗乾淨了以後，我們需要放在案板上面切成小丁。

小米椒切圈備用，醃蘿蔔切成小丁。

因為醃蘿蔔是鹹的，所以說我們需要泡到清水當中，多淘洗幾遍，一直到自己喜歡的鹹度的時候，就可以瀝乾水分了。

炒鍋當中我們需要加入適量的油，油燒熱了以後，把肉餡放入到鍋裡邊進行煸炒，煸炒到變色以後，把我們醃蘿蔔丁放入到鍋裡邊一起炒。

把蒜薹跟小米椒也要放入到鍋裡邊翻炒均勻。

翻炒均勻了以後，我們需要在鍋裡邊倒入少量的生抽。

再加入一勺豆豉辣醬到鍋裡。

翻炒均勻了以後就可以出鍋了。

蒜薹炒肉末當中加上了醃蘿蔔，這個蘿蔔是自己治出來的鹹菜，所以說吃起來特別的鹹以後我們都是用來喝粥搭配用的，所以說在炒蒜薹炒肉的時候，加的這個醃蘿蔔我們需要放入到水裡邊泡上一會兒，這樣才能夠把裡面多餘的鹹味給去除掉，如果家裡邊沒有醃製的鹹菜，我們也可以去超市裡面買醃製的榨菜也能炒這道菜。蒜苗我們也知道，也叫做蒜薹，切成小丁了以後放入鍋裡邊稍微炒一下就能夠熟了，如果炒得太久的話是會蔫蔫的，口感就不好吃。這樣做出來的飯菜能夠讓你多吃上幾碗飯，雖然說是比較簡單的一道家常菜，但是更多的是能夠給家人帶去的是自己的心意，所以說動手嘗試做一下吧！