入夏後，豆漿和山藥是絕配，每天喝1碗，補足營養身體棒

我屬於比較怕熱的人，還愛出汗。每年夏天，對於我來說，就是難熬的時刻。特別是進入盛夏後，氣溫越來越高，最直接的影響就是讓我食慾不佳，沒有胃口，這時候就特別想吃一些清淡但又好吃的食物。

母親屬於非常重視“食補”的人，每到這時候，她總會用豆漿和山藥給我煮一種粥。雖說這種粥看上去比較清淡，但味道卻不錯，吃下去能讓人胃口大口，我還一度將它稱為“元氣粥”。直到後來才知道，這種粥有個非常有特色的名字，叫“美齡粥”。

相傳宋美齡在食慾不振時，家中廚師就給她熬了這鍋粥，宋美齡吃過後胃口逐漸好起來，並且成為了她非常愛喝的一道粥。後來，這種粥流傳到民間，就被人們稱作“美齡粥”。

下面，就跟大家分享我從母親那學來的美齡粥的做法，入夏後，豆漿和山藥是絕配，每天早上喝1碗，舒舒服服過夏天。

美齡粥

食材準備：黃豆適量（能製作1000毫升豆漿的量）、糯米80克、大米20克、山藥半根、冰糖適量

1、糯米和大米清洗乾淨後，混在一起，浸泡2個小時，也可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡；

2、將浸泡好的糯米和大米放入鍋中，加足量清水煮粥，在等生米煮成熟粥的過程中，就可以進行第3步了；

3、黃豆清洗乾淨後，用豆漿機（或破壁機）榨成豆漿；山藥去皮洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟，然後取出來，一部分用勺子壓成泥狀，另一部分切成小塊；

4、待米差不多煮成粥後，倒入前面備好的豆漿、山藥泥和山藥塊，邊煮邊不斷攪拌，煮15分鐘後放入冰糖， 待煮至冰糖融化後即可。

簡單幾步，一碗香噴噴的美齡粥就做好了，操作步驟非常簡單，0廚藝的人也可以輕鬆上手。煮好的美齡粥，入夏後每天早上喝1碗，會感覺一天都充滿了積極的能量，胃口也會好很多。

【懶喵心得】

和其它普通白粥不同的是，美齡粥裡還含有豆類（大豆）和薯類（山藥）食材，營養會更豐富。出鍋後的美齡粥，看上去比較清淡，吃起來口感卻很醇厚，帶有濃郁的豆香味和香糯的山藥味，讓人品嚐過後回味無窮。

在製作美齡粥的過程中，還有3個需要注意的點，看過上方食譜後，大家不要急著操作，要耐心將下面的建議看完，這樣煮出來的美齡粥會更好喝：

1、要想美齡粥味道更好，選用的食材方面一定要注意，像豆漿的話最好用自己在家用黃豆現磨的豆漿，而不是豆漿粉或是早點鋪賣的加了很多水和糖的豆漿，山藥的話最好用鐵棍山藥；

2、記得要留有充足的時間來浸泡糯米和大米，可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡，這樣比較省事；

3、煮粥的過程中，要尤其注意火候，特別是在倒入豆漿後，一定要時不時地攪拌一下，避免糊鍋。

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