地道的東北粘豆包做法來了，軟糯筋道，不塌陷，放一個冬天都不壞

地道的東北粘豆包做法來了，軟糯筋道，不塌陷，放一個冬天都不壞

又到了吃東北粘豆包的季節，粘豆包是東北人的心頭愛，到了冬季不吃還真想得慌。想不到今年的粘豆包上市真早，早市場不但有賣粘豆包的，還有現場煎制粘豆包的攤床，讓人看著就流口水。想吃粘豆包不用買，地道的東北粘豆包做法來了，把比例配料告訴你，操作簡單，步驟詳細，香甜軟糯筋道，不塌陷，放一個冬天都不壞，好吃又好做，一次成功。

一方水土養一方人，粘豆包作為東北特色美食，在我們這邊可謂是家喻戶曉，人人愛吃。尤其是在東北農村，每到冬季，它就變成了餐桌上的主角，家家戶戶老早就淘米磨面蒸豆包，一次蒸很多，自然冷凍，然後放入戶外的缸中，存放一個冬天都不壞。想吃隨時都可以取出來，重新蒸一蒸，和新鮮的粘豆包一模一樣，口感一點都不差，比饅頭包子更受歡迎。

別以為做粘豆包很難，其實非常簡單，只需要3種食材，大黃米麵、精細玉米麵和芸豆，這幾種食材在各大中等超市都能買到，大黃米麵和精細玉米麵的比例5：1或者5：2，根據你買的大黃米麵的黏糯程度而定，因為品種、產地不同，粘糯程度也不一樣，我老家自己種的大黃米麵都是以5：2配比，我在超市買的是按照5：1的比例搭配，只要按照這個配比做出來的粘豆包不但顏色金黃，口感黏糯，吃起來還不粘牙，人間美味，吃不夠。

大黃米和玉米都是粗糧中的佼佼者，營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素等等各種營養物質，能夠給人體提供大量的膳食纖維，促進腸胃的蠕動和消化功能，好吃還不胖人。接下來一起看看具體做法吧，喜歡吃粘豆包的朋友們可以做起來了！

【東北粘豆包】：大黃米麵500克；精細玉米麵100克；芸豆紅豆400克；開水適量。

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做法及步驟：

500克大黃米麵加入100克精細玉米麵，加入適量的開水燙麵，不要太乾也不能太稀，像盆中這樣剛剛好。加適量的玉米麵粉進去，是為了讓粘豆包不要過於黏糯，這是傳統粘豆包的做法，這樣做蒸熟的粘豆包口感粘糯勁道，只用黃米麵的話，太黏糯，豆包蒸熟時會塌陷，看著沒食慾。

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準備豆餡：先把芸豆浸泡一個晚上，送入壓力鍋，加入適量的水，水不宜太多，然後煮熟，可以用料理機粉碎或者用勺子壓碎，或者加點油入鍋炒碎，然後攥成大小合適的豆餡，喜歡甜口味的，可以在豆餡出鍋前加入適量的糖攪拌均勻。不加糖也可以，吃粘豆包蘸白糖，那才是正宗的吃法，香甜軟糯，沒有菜也能吃掉幾個粘豆包。

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包豆包：包豆包就簡單了，揪一塊麵團按扁 ，放上一個豆餡。

然後讓麵皮完全包裹上豆餡，再團成光滑的豆包。

把豆包全部包好，碼入蒸屜。

蒸鍋加入適量的水，上屜蓋上鍋蓋，大火燒開，再蒸15分鐘。

時間到，開啟鍋蓋，看著特別有食慾吧，香甜黏糯又勁道，蘸白糖是太好吃了。

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小貼士：

1、傳統的東北粘豆包做法是黃米麵粉加玉米麵粉，通常二者比例是5：1或者5：2，視大黃米麵的黏糯程度而定。

2、和麵一定要用開水燙麵，這樣做會更粘糯一些。

3、黏性食物不太容易消化，一次不宜吃得過多，適量就好。

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