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天冷就要做燉菜,4種食材一鍋出,簡單省事,好吃又暖身
綠豆芽豆發紅能吃嗎
十一月中旬,北方開始降溫了。冬天的氣息越來越濃,又到了吃燉菜的時候了。
做燉菜最省心,食材準備好,按照先後順序下鍋,時間到,菜就成了。多種食材一鍋出,營養、味道都可以兼顧到。
說起做燉菜的食材,大白菜可是家常好味道,清甜水嫩,好吃又百搭。
這次搭配五花肉、豆腐皮、粉條,一共4樣,先炒後燉,熱氣騰騰整一鍋,簡簡單單,開胃又下飯。天冷吃這菜,渾身暖和。
白菜豆腐皮燉粉條
【食材】大白菜、豆腐皮、粉條、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、鹽、老抽、生抽
【具體做法】
1,白菜洗淨,切成塊。白菜葉和白菜幫最好分開放,我這裡大部分都是白菜幫了,所以放一起了。一小塊五花肉,切成薄片。
2,粉條提前泡發,豆腐皮切成細條。
3,熱鍋涼油,放入五花肉,中小火煸炒,炒出多餘的油脂。
4,加蔥、姜、蒜、一個八角、半勺老抽、一勺生抽,小火炒出香味。
5,倒入白菜,大火將白菜炒軟。炒掉白菜的
水氣
,吃起來更香。
6,把八角挑出來不要了。接著倒入和白菜平齊的開水,大火煮一分鐘。
7,接下來把豆腐皮和泡發的粉條放進來,再燉2分鐘左右,將粉條燉至沒有硬心。加鹽和雞精調味,大火翻炒均勻。
8,最後根據自家的吃辣能力,放些紅尖椒。再來點香菜或者蔥花點綴一下,拌勻就可以關火出鍋了。
天氣漸漸冷了,做一鍋這樣的燉菜,簡單省事,熱乎又好吃。搭配米飯、麵食都很贊。
飯飯小貼士
1,做這樣的燉菜,放一個八角,可以很好地提升香味。但是八角中間要取出來,不然煮時間長
了菜
會有苦味。
2,這道菜的靈活性比較高,除了這4種食材,還可以放一些其它愛吃的食材一起燉。
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