做糖醋魚時，先放糖還是放醋？多加這1步，外酥裡嫩，酸甜又可口

糖醋魚要先放糖還是放醋，多加上這一步，外面酥脆、酸甜可口。

在生活中，魚肉是我最喜歡的食物之一，魚肉的味道鮮美，營養豐富，深受廣大朋友的喜愛，雖然魚肉的做法也有很多種，但是烤、炸、煮、蒸都很好吃，我最喜歡糖醋魚，外面又嫩又甜，很好吃，比起燉的，烤的更好吃百倍。

生活中喜歡糖醋魚的人真的不少，特別是孩子喜歡酸甜的味道，我家的孩子以三差五差點了糖醋魚，幸好媽媽會做，而且還不太會做，喜歡的人也有很多，但是不行，只能去酒店買一份，做糖醋魚很簡單，不像你們想的那麼複雜，做糖醋魚最重要的步驟是大家在煩惱是先放糖還是先放醋，這個步驟完成了，做的糖醋魚在外面很軟，酸酸甜甜的很好吃，但是不好吃的話就很難吃了，不是脆的，味道也不酸甜，腥味重，不好吃，接下來教你糖醋魚的正確做法，糖醋魚要先放糖還是放醋，多加上這一步，外面又軟又甜，很好吃。

【食材準備】：草魚、生薑絲、蔥、番茄醬、生提取1湯匙、甜料酒1湯匙、蠔油1湯匙、食鹽1湯匙、砂糖3湯匙、麵粉、油、熟芝麻、蛋液等。

【具體做法】

1、首先準備好草魚洗淨，洗淨後，將其放在砧板上魚頭和魚尾處，分別切刀，取出魚腥味的線，然後把魚從中間切開切成3釐米左右，再切成小塊更容易入味，全部切好放進碗裡。

2、在碗裡切生薑絲，蔥段，中間加上小半碗溫水，用手抓蔥姜，抓蔥薑汁，徹底激發蔥姜的香味，抓緊後將蔥薑汁放入魚塊中，用手均勻抓魚塊，等抓均勻後放置30分鐘醃製。

3、在碗里加入適量的番茄醬，生拔1湯匙，甜料酒1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽1湯匙，砂糖3湯匙，加入水的一半，充分攪拌，用筷子夾著醃好的魚塊，在裡面放兩個雞蛋，用筷子充分攪拌，每魚卷一次蛋液，攪拌好後，在裡面加入適量的麵粉，再多放一些，然後充分攪拌，每一道魚肉捲上麵粉。

4、在鍋裡煎油，等油熱了再放入魚塊，把魚塊炸開，用中火慢慢炸，炸5分鐘左右，翻過來繼續炸，最後炸成兩面的金黃色就可以了，先撈起。

5、另做一個鍋，把剛才調好的湯倒入鍋中，把湯炒至發泡，再加入魚塊翻炒，炒到湯汁幹為止，把它盛到紙牌上，最後撒熟芝麻蘸香味，很好吃。

這樣做的糖醋魚真的很香，吃起來外面的酥脆裡嫩，酸甜可口，大家看完後，都學會了嗎？糖醋魚是先放糖還是先放醋，其實都錯了，正確的方法就是調整材料的汁，做的時候把材料的汁放進鍋裡，出鍋的魚酸甜好吃，外面的酥脆裡軟軟沒有腥味，很好吃，做魚糖醋澆汁時，不要小看只加糖和醋，這一步少了，難怪不脆，不酸甜，腥味重。