糖醋里脊的來歷，酸甜可口的下飯菜，還是慈禧太后的心頭愛

中華美食非常豐富，各個地區都有自己的代表菜。其中糖醋里脊這道菜，是很有特色的。它的味道酸甜可口，非常下飯，老人孩子都很喜歡吃。

那麼糖醋里脊是什麼時候出現的，它的背後有著哪些故事呢？這裡我們就來詳細聊聊這個話題。

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據說秦始皇就很喜歡吃酸甜口味的美食，但是當時皇宮裡並沒有廚師可以做出來讓他覺得滿意的菜餚。

於是他下令如果誰能做出來酸甜可口的美食，就立即可以得到重用。最後一位廚師做出來了糖醋里脊，

讓秦始皇讚不絕口。

此後這道菜就流傳了下來，在經過多次改進之後，得到了更多人的喜愛。

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除了這個傳說之外，還有一個可考的來歷是，糖醋里脊受到大眾的歡迎，和慈禧太后有關。

據說慈禧太后很喜歡吃裡脊肉，但是對於傳統的裡脊肉的做法，已經感到厭倦了。

於是御膳房一位廚師就做出了糖醋里脊來討她的歡心，慈禧吃完後果然覺得非常滿意。

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糖醋里脊這道菜，在做的過程中最需要注意的，就是把控豬裡脊塊的大小。

建議大家在切的時候，儘量切成大小一致的肉塊，這樣才好裹住澱粉、炸至成型。

另外在使用番茄醬、白糖以及白醋的量上也要加以注意，避免過酸或者過甜。

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對於不喜歡吃豬肉的食客來說，豬裡脊肉也可以換成雞肉。同樣的做法，也能做出來酸甜可口的美味。

另外用這樣的做法，來做糖醋土豆等也是非常不錯的選擇。對於喜歡吃素食的小夥伴來說，是再合適不過的了。

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甜醋裡脊含有豐富的脂肪酸、蛋白質，營養豐富。作為家常菜，它的色香味俱全，且做法不復雜，大家平時都可以嘗試自己來做。