湯汁濃郁，肉質鮮美，好吃不膩的牛肉拉麵

牛肉是大家餐桌上的一個非常重要的肉類，牛肉是非常受大家喜愛的肉類。平時我們可能喜歡在飯店裡點上一道牛肉拉麵，其實我們可以在家裡製作這道麵食。今天就給大家介紹一道簡單易做的牛肉拉麵。拉麵是北方的一道特色的營養美食。拉麵種類也是多種多樣，口味豐富。我們今天的牛肉拉麵也是很有特色，牛肉又嫩又軟，蘿蔔白白淨淨，香菜顏色翠綠，會我們食慾大增，麵條柔韌又可口。

這道菜的主材料為牛肉，麵粉和白蘿蔔。牛肉我們需要100克，麵粉需要250克，白蘿蔔需要50克。牛肉的營養非常的豐富，嗯，它的脂肪含量特別低，蛋白質含量有特別的高。適合我們滋補。牛肉中含有的物質有鈣，磷，鐵，維生素b族，功效有補血，補虛，祛痰。牛肉對脾臟特別的好。在寒冷的冬天，牛肉特別適合我們的滋補。但是也不可更多食用奧。

選擇牛肉的時候要選擇肉質紅潤的，這樣的質量更好，味道也更加的鮮美。

需要的調料有適量的鹽是那個味精適量的胡椒粉，適量的鹼，適量的植物油，適量的蒜苗，木耳適量的香菜末。

現在看看哦這道菜的具體做法吧。牛肉胡蘿蔔切成片。拿出炒鍋，鍋中放上冷水，牛肉燒沸，改小火煮40分鐘左右，加鹽，味精，胡椒粉煮沸後盛出備用。麵粉，冷水，鹽鹼和成麵糰兒，醒面15分鐘，準備好的麵條搓成長條。握住麵條長條的兩端，像案板上用力摔打，拉長兩端對摺，繼續握住兩端摔打拉長。如此反覆幾次搓成長條，擀成面片兒。面片兒切成條，淋上植物油，然後根據自己的喜好，拉出粗細不同的麵條。放入水燒沸，放入麵條煮熟，撈出裝碗，倒入牛肉湯，放入蘿蔔撒上香菜末，蒜苗末即可。和麵的時候可以放入鹽和鹼，口感會更加的筋道潤滑，其比例為500克的麵粉放入十克鹽，5克鹼。

和麵是個技術含量特別高的活，我們來看看和麵的各種小竅門吧。和麵是相當基礎，相當關鍵的。第一步我們需要注意的就是水溫，冬天天冷的時候我們需要用一下溫水，其他的季節呢，選用涼水也是可以的。要注意面的彈性和柔韌的程度，注意要加適量的水。活好的麵糰要放一段時間，一般情況下，在冬天的時候，這個時間不要少於30分鐘，如果是夏天的話，可以適量縮短這個時間。做好的麵條可以放在案板上，放一點油，這樣可以防止麵條間相互的黏連。煮麵條的時候在鍋裡放點鹽可以防止麵條的黏連。

吃牛肉麵的時候我們要注意，它不可以作為每天必吃的早餐。不可食用過多，牛肉麵中也可以加上一些小菜來提升它的整體營養價值。

喜歡別的肉類的小夥伴也可以換換別的肉試試。雞肉面，豬肉面也是很好吃呢。肉湯肉色香味美，香氣撲鼻。嘗試完這道牛肉拉麵，大家也可以試試拉麵的其他做法。製作拉麵時我們可以根據自己的口味和愛好製成空心拉麵，小拉條，龍鬚麵等。拉麵的製作也是小有挑戰性呢。冬天是特別適合吃湯麵的季節，寒冷的天氣，多吃一些熱乎乎的食物，會讓我們感覺暖暖的，很舒心。大家來接受一下挑戰，做出一道好吃的麵條吧，體會一下做飯的喜悅感覺。為大家介紹這道麵條的做法真是很開心，就說到這裡吧。