江蘇省有什麼好吃的蟹？

江蘇省的第一種名蟹就是人們所熟知的陽澄湖大閘蟹。陽澄湖位於江蘇省蘇州市區的東北方向，它是江蘇省重要的淡水湖泊之一。陽澄湖擁有著獨特的水域環境，地理位置也極其優越，因此陽澄湖的水廠資源十分豐富，該地區的桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹被成為“湖中六寶”，而其中的大閘蟹更是被稱為“蟹中之王”。那陽澄湖大閘蟹為什麼這麼出名呢？因為該地區的大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，口味非常鮮美。

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江蘇省第二種名蟹是中莊醉蟹，它的歷史非常悠久，是江蘇省興化市的地方傳統名菜，它選用的是江蘇省鹽城市的大縱湖無公害水產品生產基地的大閘蟹。大縱湖，屬裡下河水系，是古時射陽湖經過分化解體後的殘跡湖之一，屬於碳酸鹽類鈉組I型淡水湖，湖水十分清澈，水質也非常好，因此該地區能孕育出如此鮮美的大閘蟹。

這種醉蟹以江河湖海水鮮為主，味道比較清鮮，鹹中又帶有一點甜味，注重本味，在2010年中莊醉蟹被列為興化市非物質文化遺產。

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