羊肉有幾種吃法？

羊肉的吃法有很多種、如：烤羊肉串、煮羊肉湯、羊肉火鍋、紅燒羊肉等等。那麼有人疑惑，羊肉怎麼吃最健康營養呢？關於，羊肉有幾種吃法？羊肉怎麼吃最健康營養？

羊肉有幾種吃法

1、燉羊肉

燉羊肉是營養損失最小的，在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋，將羊肉和蘿蔔一起燉，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。

2、涮羊肉

涮羊肉也是大家熟悉的做法之一，涮肉選料一般選擇上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個部位較適合。自己在家涮羊肉的話，需先把羊肉用冰塊壓去血水，再切成薄片，才能保證肉質鮮嫩，不羶不膩。涮羊肉可搭配一些海產品，如海帶等，還可加入豆腐或具有清熱降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能發揮出營養價值。

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3、爆炒羊肉

爆炒羊肉的營養效果相對較小，主要是羊肉放入鍋中旺火急炒，加入蔥等調味物，具有益氣補虛、溫中暖下，還兼有發汗解毒之功。

4、烤、炸羊肉

烤、炸羊肉雖然聞起來非常吸引人，但是它的營養成分卻是損失最多的一種，而且油分較大。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。自己在家烤羊肉時，一定要切得厚薄得當，並且用調好的配料浸泡好後才烤。

羊肉怎麼吃最健康營養

1、燉、燜、蒸：

原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因為羊肉的營養成分基本上還在肉裡面；喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時候的湯就是精華了。

2、涮：

涮著吃可減少羶味，吃得更舒心。這種吃法的要點在於，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的羶味物質浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

3、爆炒：

益氣補虛，發汗解毒。爆炒羊肉選用鮮嫩的羊後腿肉，切成薄片，配上蔥白，旺火炒制。益氣補虛，還兼有發汗解毒的功效，但是要注意火候的掌控。

小編提醒您，烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂，並且溫度過高容易損失羊肉的大部分營養。

羊肉幾種吃法大比拼

燉、燜、蒸：原湯原汁

這能最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉時，營養成分部分溶入湯裡；燜、蒸時，營養成分基本還在肉裡，適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。

涮：羶味小

很多人不喜歡羊肉的羶味，涮著吃就可以減少羶味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時，也可以把羊肉中的羶味物質浸出。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

爆炒：能發汗

以蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的後腿肉或裡脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。

烤、炸：油大

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養損失也最嚴重。百姓自己在家烤羊肉時，可用孜然、香葉、鹽醃一小時後上鍋蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，這樣能減少油分。

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