漢中：麵皮店裡賣起了洋芋米飯，感覺吃的人超過了麵皮菜豆腐

從小到大，到現在已經吃了幾十年的麵皮菜豆腐，但是總也吃不膩，隔三差五的，我總會換換口味，去吃一頓麵皮菜豆腐。因為平時我不愛喝水，因此吃麵皮時喜歡吃菜豆腐，這樣可以補充一下體內的水份，當然了，菜豆腐的營養價值也很高的，每次去麵皮店吃飯，發現喜歡吃菜豆腐的人很多。漢中麵皮的最佳套餐就是菜豆腐，就算店家賣完了菜豆腐，麵皮就著菜豆腐湯，吃著照樣爽口。

不過，近兩年來，我在漢中本地一些麵皮店發現了另外一種本地小吃正在悄然興起，它就是漢中人熟悉的“洋芋蒸飯”。洋芋蒸飯，就是洋芋（土豆）和大米一起下鍋蒸，當然，除了洋芋外，在蒸飯時還可以加一些別的菜，比如豆角，胡蘿蔔，豇豆等等的輔菜，幾種菜用菜籽油加豬油一起炒，再加上常用的調料，蒸出的飯特製香。

洋芋米飯，漢中人在家裡都會做，做法和蘿蔔蒸飯，芋頭蒸飯類似，都是先把大米用水寖泡後，再加水煮，煮至大米半生不熟時把鍋裡的米撈出來，然後炒洋芋，炒洋芋時，也可以在洋芋中加入其它你喜歡吃的菜，當然也可以加入肉類，放鹽，加入各種自己喜歡的調料，炒香後把剛才撈出鍋的大米鋪在洋芋上，然後蓋好鍋蓋，繼續繞火蒸飯，蓋鍋蓋時，還需要往鍋里加入適量的水，防止燒糊鍋，等鍋裡的水蒸氣越來越少了，同時有了洋芋米飯的香味後，就可以停止燒火（加熱）了，停火悶幾分鐘後，就可以揭開鍋蓋，把鍋裡的洋芋和米飯拌勻，就可以開吃了。

洋芋米飯雖然好吃，只是做起來比較麻煩點，因此，在家裡不是經常做的，只有比較空閒時，才會在家做一頓洋芋米飯。做洋芋米飯時，剛開始煮米的湯，可是好東西呢，自己做洋芋米飯時，會把這種米湯裝起來，涼一下吃飯時喝，營養又爽口，吃洋芋米飯，必喝米湯，這樣吃起來才叫過癮呢。

漢中麵皮店，一般除了賣麵皮，菜豆腐，豆漿稀飯，花生稀飯，滷雞蛋等等外，同時還賣麵條的，顧客進店後可以點自己喜歡的小吃。不過，近年來，漢中的不少麵皮店，也捎帶著賣起了另外一種小吃，洋芋米飯，吃的人還挺多的。

因為洋芋米飯做起來比較簡單，在家自己也能做，因此，我一開始總認為麵皮店裡賣的洋芋米飯不好吃，甚至認為沒有我做的好吃。直到有一天我抱著嘗一嘗的想法，吃了一次洋芋米飯後，才感覺以前的想法錯了，因為麵皮店裡賣的洋芋米飯太好吃了，難怪現在不少麵皮店，裡面吃洋芋米飯的人反而比吃麵皮的人多呢。

洋芋米飯，一份5元，包含一碗米湯，一碟小菜，和麵皮菜豆腐一個價，都是5元。我在漢中市漢臺區城北一家公司上班，經常在石馬路上的一家麵皮店吃飯，因為經常在那裡吃飯，老闆已經認識我了，每次我一進店，老闆或老闆娘就問我，今天吃麵皮還是洋芋米飯？我會給他們說，吃麵皮或者是洋芋米飯。

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同樣是5塊錢，洋芋米飯加米湯，再加上一碟菜，吃了飽飽的了，而麵皮和菜豆腐，吃了後也飽了，但是總覺得沒有洋芋米飯實在。雖然麵皮店的招牌上寫著：某某面皮店，但是裡面吃飯的大部分都是吃洋芋米飯的，感覺麵皮店的食客們的口味正在發生著變化，感覺一些人更喜歡吃洋芋米飯了，不知道以後洋芋米飯會不會取代麵皮，成為漢中人的最愛？