女子用可樂瓶醃酸菜開蓋時噴射而出：雖有心理準備，還是被嚇到

極目新聞記者 張皓 杜光然

黑龍江黑河市一女子在家用可樂瓶自己醃製酸菜，發酵近十天後擰開瓶蓋放氣時，沒想到酸菜噴射而出，濺滿了洗手池。14日，當事人告訴極目新聞記者，儘管事先有心理準備，但還是被嚇到了。

14日下午，影片拍攝者劉女士（化姓）向極目新聞記者介紹，影片中是她用可樂瓶醃製了近十天的酸菜，這也是第一次醃製酸菜，之前聽朋友講過可能會噴出來。13日上午，她嘗試開啟瓶子試驗一下，雖然動作很緩慢，但還是噴出來了，著實嚇了一跳。有網友建議她在瓶子上扎幾個小眼，不知是否可行。

影片中，劉女士小心翼翼地擰開可樂瓶，白色的酸菜汁在瓶口溢位。劉女士停了一會，想等氣體慢慢排盡，之後她用毛巾擦了擦手，再次嘗試開啟，這時酸菜噴湧而出撞到了錄製的手機，也濺滿了整個洗手池。

塑膠瓶醃製酸菜是很多東北人家中常用的做法，因為塑膠瓶在生活中隨處可見，比較方便。但隨著長時間的發酵，瓶體內充滿氣體，開瓶瞬間難免會噴出。

對此，黑龍江一位製作酸菜經驗豐富的廚師表示，塑膠瓶醃製酸菜，發酵一段時間後，按壓瓶體都按不動，確實存在一定危險。一般短期醃製發酵可以用塑膠瓶，如果長期醃製建議還是用專業的玻璃瓶或酸菜缸。用塑膠瓶醃製酸菜時，不要將白菜絲放太滿，留一些發酵的空間，蓋子也不要擰太緊，這樣噴出的機率會小些。