我的烘焙求學路！

安徽合肥 希爾頓酒店 趙非

218年冬天，學校畢業，一家蛋糕店做營業員，開始與烘培結緣，當時的裱花師比自己的工資高一倍多，感覺技術才是一條出路，那年懷揣著爸爸借來的2000塊開始了自己的烘培求學路！是它改變了我的生活。

初入烘培的小白階段：剛工作的時候，很少有師傅願意帶我，因為我大大捏捏，後來好不容易遇到了這輩子帶我進烘培業的一位師傅，讓我開始認知這個行業，有了一定的基礎。

初入酒店的學習階段：憑裱花師的基礎考上了一家五星級酒店，那些年，能進一家五星級酒店是很牛逼的感覺！從最低的職位“幫廚”開始做起，我也是唯一的女性。酒店和餅店區別還是很大的，對於只有小學文憑的我 壓力真的太大，專業知識和原材料以及產品的認知理念也區別很大，在酒店這個圈子裡一個人也不認識，只有靠自己。

步入烘焙的成長階段：那時候經常會有各個國家的廚師到酒店來交流培訓，做美食節推廣；每次廚師長都會讓我去和他們學習，做他們的助手。這樣我學會了很多國家的特色甜品及製作，很多地方都一樣，也感謝那些讓我背黑鍋做炮灰的黑暗勢力；因為他們的存在讓我越挫越勇，時間很快已經步入烘焙行業10餘年，我依然秉承著一個優良的烘培酒店人到處求學，烘焙對我最初是為了生存 ，現在是為了一種割捨不掉的情懷，我還在求學的路上，還在持續的前行……。

烘培路，就像一個人的婚姻，有半途而廢，也有與子偕老；我對烘培就像處久了的戀人，激情一過，我們就會平淡得像親人一樣，誰也離不開誰！但偶爾也會有點小浪漫，所以不管時過境遷我依然走在烘培的學習路上。