魚生 生魚片的危害

生魚片的危害

生魚片一般是指用未經過高溫加工的魚片，例如淡水魚，如三文魚、金槍魚、帶魚等。其中魚片屬於高蛋白質、低脂肪食物，很多人喜歡吃。很多人在進食生魚片後會感覺很爽口，但是由於沒有經過高溫加工的魚片裡含有大量的寄生蟲或細菌，食用之後就會引起腹瀉等問題。所以很多人都喜歡吃生魚片來補充身體所需能量。但其實吃生魚片是有很多危害的。

1、生吃魚片容易感染寄生蟲

吃魚片很容易感染寄生蟲，尤其是生吃生魚片的時候還不能把魚片煮熟，更容易感染寄生蟲。如果魚片裡面含有大量的寄生蟲，那麼就會引起各種疾病。例如寄生蟲在體內能傳播宿主，感染宿主後會寄生在動物體內，使動物不能正常生長繁殖。同時這些寄生蟲還會入侵人體，使人體出現腹瀉、嘔吐、發熱等症狀，甚至還會引起癲癇等等嚴重後果。

2、生吃魚肉會引起食物中毒

當我們進食了沒有經過高溫加工的魚肉後，會因為被細菌感染而引起食物中毒。而導致這種食物中毒的原因主要是魚肉中含有大量的寄生蟲或細菌。這些寄生蟲和細菌很容易進入人體。而這種食物中毒往往發生在夏季，因為在夏季人們穿衣服比較少，所以更容易被這種疾病感染。同時還會給人們補充大量營養物質，使身體得到更多營養。

3、生吃海鮮可能感染沙門氏菌

人們食用海鮮時，還可能被感染沙門氏菌。這是因為海產品中含有沙門氏菌，而沙門氏菌又是一種嗜鹽菌，它會分泌一種粘性物質，將其他食材粘在一起。人們在食用時就很容易感染上這種病菌。而且由於沙門氏菌很怕熱，一般在30度到60度環境中，就能消滅它。但是如果環境比較差，比如水中存在著很多微生物的話，那麼沙門氏菌就可以生長。當人感染沙門氏菌後，通常也會出現發燒、腹痛、腹瀉等症狀，甚至還會引發敗血症，危及生命。

4、容易感染多種細菌，危害身體健康

目前世界上還沒有任何一種寄生蟲和細菌可以透過吃生的海魚進入人體，而這些細菌也只有透過高溫才能殺死。如果食用生魚片之後，就容易感染多種細菌。如沙門氏菌、李斯特菌等。所以如果是健康的成年人應該避免吃生魚片。因為進食未經高溫加工的魚片後，不僅容易感染寄生蟲和細菌，而且這些感染病菌大多需要三個月甚至更長時間才能恢復到健康狀態。