韓國評委質疑中國菜刀切不了生魚片，吃到油潑魚片後，好吃到哭！

導讀：韓國評委質疑中國菜刀切不了生魚片，吃到油潑魚片後，好吃到哭！

講起我國的美食文化，用博採眾長來形容完全不為過。在這個有獨到見解的美食文化中，以刀法為代表的各種各樣烹調技巧和手法，起著至關重要的意義。隨之近幾年來世界各國不同文化傳承的逐漸精益求精，中華美食與當中的各種各樣的烹調手法也被帶進了世界各國。在韓國的一期美食綜藝節目中，幾名大廚就當場展現了幾個精品中國風格菜式的方法。

韓國的這檔美食評比綜藝節目，報名參加競賽的幾位選手，實際上全是韓國人，可是他們全是韓國人中做中國菜最出類拔萃的，以前，都是跟隨中國大廚學了好多年的中餐烹飪技術，在中餐實際操作上功底可算是非常的厚。當大廚出場後，展現的是一箇中式菜刀，這個菜刀極其普通，就跟咱們平常在家做飯時用的一樣。

見到這把菜刀後，底下有一名女評委極為好奇，驚歎道“難道你這是要做刀削麵嗎？”，說話方式特別搞笑。不過她知道刀削麵是用刀削得，也算是對我們中國菜式有一定的瞭解。看到這個大廚要用它切生魚片時，邊上的一名男評委特別詫異的問：“中餐裡的生魚片不太常見啊？你用的不是日式刀，能切成嗎？”在他的理解中，只有小小的日式刀才適合切生魚片，中式菜刀看起來又笨又大，是沒辦法把魚切成薄片的。

這個大廚並沒有多說什麼，撈起來一條鯛魚當場就開始加工起來。等鯛魚清理完以後，就要進行切片了。操作的整個過程中，下邊的幾個評委一邊看一邊討論，關鍵的話題還是圍繞在這把中式菜刀上，有的說“這把刀也笨重了吧”，有的說“用這把刀，拿時間長了，手一定很累吧？”。在短短2分鐘裡，這條鯛魚從劃開按段分、去除魚骨頭、撕下魚皮，最後再將魚切成薄薄的片，2分鐘全部搞定。中式的這把菜刀將所有的活全部幹完，在他們眼中簡直是難以置信。

接下來馬上就要加工魚片了，這個大廚告訴評委和嘉賓們，今天這個菜的名叫“熗鯛魚”，而且有兩種吃法，剛說完現場又開始議論起來，實際上無論是韓國還是日本，魚片的做法就是就是蘸料汁吃，也沒見過有別的做法。大廚先把魚皮切成小塊放在油鍋裡炸成金黃色，炸好後盛出擺到盤裡，再將魚片擺一旁，淋入料汁。隨後鍋中燒油，將滾油潑到生魚片上，這時全場都沸騰起來了，尤其是那個女評委，滿臉流露出驚訝的表情，他們沒想到，原來還能油潑魚片。看到下面評委的表情，小編我也是相當無語了。

這個菜名叫“熗鯛魚”，這個“熗”就是咱們中國菜式幾十種裡的一種傳統做法，簡單概括就是把油燒熱後瞬間澆到食材上，利用滾油的溫度把食材斷生或“熗”熟。別說在餐館裡了，我們平常在家做菜，潑油這種做法也經常能用到，簡單地說就是“潑油”，但是在他們的眼中，居然驚訝成這樣。

做完的潑油版生魚片後，幾個評委便開始品嚐了，看到他們當時的表情，真的是太搞笑了。吃進魚片後，表情從最初的驚訝、震撼人心、到開始懷疑人生，之後的雙眼緊閉、滿足感，享受感，再到最後的依依不捨、回味無窮，雖然表情略微有點兒浮誇，不過享受美食的那種沉醉之情，的確是真情流露出來的。小編我感覺他們是這麼理解這道菜的，既有生魚片的味道，又有燉魚的味道，不得不驚歎我們中華民族的美食料理實在是太神奇啦。

現場參加比賽的一共有四道菜，這道“熗鯛魚”最終被評選為了冠軍。評委邀請兩位大廚上臺，發表一下他們的獲獎感言，他倆以最幽默的方式結束了這場比賽。事實上這個菜究竟做得怎麼樣，只要他們認為好吃，又對中國菜有了一定的瞭解，又搞笑又有娛樂性，也可以算是非常高興的一件事了。

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