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家庭版水煮牛肉片,比酒店的更加簡單,網友看了立刻學會怎麼煮
牛肉片怎麼煮好吃
水煮牛肉片是的一種傳統四川菜式,幾乎四川家家戶戶都會做。吃著非常爽!充滿了鮮、香、燙、辣的感覺,營養素攝入更均衡!至於怎麼做才會比較好吃呢,當然是選用合適的配料,按照家常的做法,就能做出美味的水煮牛肉片咯!
家庭版做法:
食材:牛肉、豆芽、娃娃菜、黃瓜、小鮮侶、醬油心生、豆瓣醬
製作方法:
1、牛柳切薄片,加入小鮮侶、醬油心生、花生油醃製,再放入冰箱冷藏2個小時,煮前再加入生粉抓勻;
2、豆芽、娃娃菜焯水,黃瓜切薄片擺盤備用
3、鍋里加入少許油,放入蒜、姜爆香,再倒入豆瓣醬炒會,緊接著加點水煮開;
4、水開後放入牛肉片,煮熟後即可出鍋。
5、豆芽、娃娃菜鋪在碗底,將煮好的牛肉片倒入盤裡,在上面撒上蔥花。
6、擺盤弄好,稍等,手機先吃
美食秘訣:
牛肉的選材很關鍵,應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳,可以用裡脊肉或牛後腿部位的肉為宜;
配菜其實不是很講究,什麼都可以,可以根據自己的口味來選擇搭配。主要是以青菜為主,最常配的就是黃豆芽,萵筍尖,蒜苗,芹菜等。
關鍵:牛肉片要切得厚薄均勻,下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋,受熱時間過長肉質變老。
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