「武陵山珍」松露的幾種吃法

松露是餐桌上的高階食物、價格不菲的松露該怎麼吃呢？每年的11月份到來年的3月份是最佳季節。剛挖出來的松露生吃是最好的、切片放入口中、鬆軟帶著韌勁、比板栗有嚼勁。

1。黑松露煎蛋

將新鮮黑松露清洗乾淨，切片，雞蛋打散，放入適量鹽攪拌均勻，黑松露放入雞蛋中攪拌，蛋液放入冰箱冷藏室幾個小時後（最好放置過夜）使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，平底鍋上火燒熱，倒入植物油，倒入松露蛋液，煎好即可。

2、黑松露刺身

將新鮮黑松露清洗千淨，如同處理日式生魚片一般，洗淨切成薄片放置冰碟之上，吃法也大同小異。輕蘸芥末醬油，入口微嚼鮮菌，清香充盈口腔，口感微微彈滑。

3、黑松露炒飯

將黑松露切成一粒粒碎丁備用，在鍋裡放入調和油，加熱，加入胡蘿蔔粒、肉粒等炒香，再將黑松露加入到鍋裡炒香，倒入米飯，熄火，調味炒至均勻，每一口米飯更包含著黑松露的特有香氣，飯粒軟韌香滑，是一道非常美味的炒飯。

4。黑松露雞湯

幹黑松露用溫水泡發 30分鐘，雞肉切塊加入姜、放入開水中過水，撈出雞肉，備好砂鍋，加入雞肉、黑松露以及泡發的水，大火煮開，再轉小火煲30分鐘、湯做好後、放入適量鹽即可

百菇菌湯丨武陵山珍提醒您——堅持每餐最佳膳食結構：一葷一素一菇，健康生活每一天。

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