寧波人都知道的小吃，《美味奇緣》中經常出現，吃一次想兩次

最近剛剛播出的電視劇《美味奇緣》中最開始出現了一個寧波的小吃“豬油湯圓”，要是不看這個電視劇，還真的不知道有這個小吃，這個豬油湯圓真的有那麼好吃嗎？豬油是怎麼做湯圓的？不會有油膩的感覺嗎？中國的小吃還真是千奇百怪！

寧波人一看就知道，這是豬油湯圓，而且還是南瓜味的！寧波人在哪裡？

芝麻豬油餡玉米麵湯圓，看起來很好吃的樣子，想吃這個湯圓的，小編馬上就給大家講解做法，正宗的寧波湯圓餡裡有一樣最重要的材料，那就是生的豬板油，對你沒看錯，是生的，但是煮好後是液態的。

食材：

豬板油（生200g）、黑芝麻粉（270g）、水磨糯米粉（適量）、南瓜泥（適量）、綿白糖（110g）

做法步驟：

1、傳說中的豬板油長這樣。我買了較小的一整塊裡的一半，把好的挑出來，略差的直接熬油了。

2、撕去板油上的筋膜，兩面都儘量去除。

3、挑出的板油可以切小塊點。我沒切，問題不大。

4、黑芝麻事先洗清炒熟晾涼用料理機打儘量細些，把板油、黑芝麻粉、綿白糖加在一起帶一次性手套開揉。

5、揉均勻的餡放冷凍裡一會兒等它略硬了，再取出整成立方體冷凍儲存，下次用就可以略回溫切成一小方塊一小方塊的包了。我急著包就沒凍直接用了。

6、南瓜事先蒸熟，趁熱把南瓜泥倒入糯米粉中。

7、和成軟硬適中的麵糰。一定要用溼布蓋上。

8、取一小劑子整成一個小碗狀，包入芝麻餡，收口再揉圓。

9、全部做好冷凍儲存。

10、煮的時候水開後入湯圓，再次煮開後小火煮，中間點三次冷水，至湯圓浮起再略煮片刻即可，出鍋湯裡可撒點幹桂花。

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