豆腐做法：這樣煎出來的豆腐外酥裡嫩，不易散

說起冬天滋補的食物不得不提到豆腐，大家都知道這可是養生的好美食，同樣，冬季裡大家也都提倡多吃豆腐，平時比較注重養生的各位小夥伴們應該都知道它的好處，對於愛吃它人來說，這就是一道美食，不但營養豐富且含有不少人體所需要的物質，對於不喜歡吃的人來說，這類食物就顯得有些單調了，它本身不易入味，再加上一股自身的黃豆味也讓人不喜。

關於豆腐，相信大家聽到最多的就是小蔥拌豆腐這句話了，看起來異常單調的豆腐也是能玩出花來的，除了能做菜也能燉湯，此外還能用豆腐做餅，亦或者用來做煎豆腐這樣的美味，豆腐腦這樣的早餐相信沒幾個人能夠拒絕吧，對於不愛吃豆腐的人也能喝上幾口豆腐腦，它在我們日常生活中還是屬於一種挺常見的食材，還有最重要的一點就是便宜，再有就是乾淨，都是大豆製品，大豆大家都知道營養是很豐富的，只不過雖然這類食物美味，顏值也頗高，但就是不好做，容易散，一不小心就碎成渣渣了，今天咱們就來說說關於豆腐的那些做法。

涼拌豆腐，燉豆腐這些做法相信大家都知道，不管哪種做法都改不了豆腐易碎的缺點，想想大塊豆腐直接碎成了渣渣，這就有些影響顏值了，煎豆腐，這種做法就有兩點需要注意不能糊鍋還不能讓它散，成功的煎豆腐可能就是外焦裡嫩的，火候正好，再搭配一些自己喜歡的醬料，堪稱完美，外酥裡嫩是需要技巧的，生薑，煎豆腐時用上它，煎出來的它就不容易散，也不容易糊鍋。

首先將鍋燒熱，熱後的鍋用生薑擦一圈，然後再倒入油和鹽，鹽融化後再放入豆腐，鹽一定要注意別過量，吃的太鹹並不好，對健康有影響，再有就是火候，這就是非常考驗一個人廚藝的時候了，一定要用小火，大火容易糊鍋，沒辦法，本身豆腐這種食材太過脆弱稍不注意就糊了，之前用生薑擦鍋也是為了不糊鍋，還有姜能去腥味，豆腐中的味道也能被去除，可謂一舉兩得，此外還能燉湯，用豆腐燉出來的湯同洋鮮美，再有豆腐羹也是個不錯的選擇，燉豆腐羹時裡邊放些蝦仁，一道美味就此誕生。

這裡咱們再來說一下多吃豆腐都有什麼好處，第一能夠預防心血管方面的疾病，再有補充蛋白質，同樣這也是減肥的一道佳品，現代人都喜歡把減肥掛在嘴邊上，多吃豆腐也是可以的喲，同樣這類食物也可用來補鈣，看來冬天多吃豆腐的話還是很有道理的。