愛吃辣的朋友有福了，幾款百吃不厭的酸辣菜，好吃簡單，很適合你

愛吃辣的朋友有福了，幾款百吃不厭的酸辣菜，好吃簡單，很適合你

酸辣土豆絲（簡稱）

材料：

土豆；青椒；白醋；鹽；雞精（不加）；玉米油

做法：

把土豆洗淨，切碎，用清水浸泡，洗去澱粉，瀝乾。青椒絲。鍋內熱油倒入土豆絲，快速翻炒。翻炒一會兒，然後倒入一些白醋。用大火炒至碎。加入辣椒絲繼續攪拌。倒入適量鹽，將雞精調味料從鍋中取出。

酸辣甜醋蓮藕粒

材料：

蓮藕1節（近1公斤）；蒜瓣5瓣；小米椒（幹辣椒）2-5（15）；生薑；蔥；鹽；糖；生抽；老抽；耗油；醋

做法：

蓮藕去皮，切成大小合適的小粒。用冷水清洗配料中多餘的澱粉，並將水分排出。姜切成絲，蔥切成小段。切小米椒（也可以是幹辣椒）和大蒜。

調料：一勺生抽和老抽（不喜歡菜的深色，也可以用半勺），耗油。兩勺醋和三湯匙糖。一茶匙鹽。

把大蒜和胡椒粉倒進醬汁碗裡，攪拌均勻，酸辣的糖醋汁就好了。將水燒成蓮藕5分鐘，瀝乾。用熱鍋和冷油將薑絲炸開。清香後取出薑絲丟棄。炒蓮藕粒。當蓮藕炒熟變色後（軟味可再炒一段時間），倒入調味料，繼續攪拌，直到調味料完全被蓮藕吸收。離開前在鍋上撒些蔥。

重慶酸辣米粉

材料：

花生豆；老湯；甘薯粉；洋蔥粉；姜粉；蒜泥；豌豆苗；香菜；炒菜絲；芹菜粉；醬油；醋；辣椒油；香油；豬油；大豆；胡椒粉；胡椒粉；味精；雞粉；鹽；芝麻籽

做法：

將紅薯粉放入溫水中浸泡約10分鐘，直到麵條變軟。煮開水，同時做調味料。將芝麻、姜粉、蒜泥、芹菜、胡椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、芝麻油、辣椒油等放入碗中，加入湯、蔥、豬油等調味。開水後，將豌豆苗加熱，放入碗中。把軟面在鍋裡泡半分鐘。把它們移走，放在底部的碗裡。撒上芥末，油炸花生和大豆。撒上香菜和洋蔥。

麻辣豆卷

材料：

豆腐皮3片，大醬2片，香葉3片，生薑3片，冰糖10片，適量鹽，老1湯匙，生5湯匙，幹辣椒10片，雞精少許，棉線1。5湯匙，芝麻油1。5湯匙。

做法：

豆腐皮的清潔與水分控制、把豆腐皮對摺、把豆腐皮折成兩半捲起來、最好收緊。卷的質地很緊。、用棉線捆紮、砂鍋中加入5湯匙生汁、1湯匙老汁、78片冰糖、3片生薑、3片香葉、2片大醬汁、10片幹辣椒、少許雞精、1湯匙半芝麻油，在熱鍋中炒香。、加些淡水。、放入豆子卷。、把火燒開，慢慢燉、湯濃了大約四十分鐘後，把火關掉。、取出豆卷、把棉繩剪掉。、質地很漂亮。

這時，豆子卷的裡面可能是白色的，但是味道已經消失了。如果顏色不夠，把豆卷切成片，放在濃湯裡。很快就會上色。、把它放在漏網裡控制湯、切片可以放在盤子裡。