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廚子犯懶,炒麵伺候……
炒麵怎麼做啊
作者:NS2046
大風,降溫,唧唧索索的跟樓下做完核酸。隊伍中的母女倆,嗓音洪亮,笑聲刺耳,在這兩排有些過分安靜的隊伍中顯得異常突出,口罩已經快要遮擋不住的口沫橫飛,在眾人的瞻仰下依舊全情投入,很佩服這樣的“演說家”,失禮而不尷尬……
今日秋分……
懶得做飯……
翻翻冰箱,看看儲備,跟兒子說,“咱們吃炒麵吧”。
天津人愛吃炒麵,主要是做起來很省事兒,而且可以多放蔬菜,達到營養均衡,特別適合平時不太愛吃菜的小朋友。
胡蘿蔔一個,大個的。1塊8一斤,天津的菜價還算便宜吧,前一陣黃瓜價格飛漲,達到了7, 8塊錢,這些天價格下來了,也回到了2元左右。
圓白菜一個,把筋剔掉,只留下葉片,切絲。也是一塊多錢一斤,兩塊錢買了兩個小的。
炒麵,3。8元一斤,買了兩塊五毛錢的,盤子裡是一半,已經夠我們爺倆吃一頓的了。
三個雞蛋,都是要錢的那種,天津的雞蛋價格上下浮動很大,現在好像是差點5塊,上週買的,記不清了。
最關鍵的輔料,韭菜和蒜泥,從小家裡做炒麵就必放這兩種佐料,提味兒,香!
忽然發現忘了拍綠豆芽,早上買了一塊錢的,一根根擇的,那叫一個仔細,逐根掐尾,費了半天勁。
說說做法,下油,蔥花熗鍋,放入胡蘿蔔,圓白菜,斷生,放炒麵,炒散炒勻,加入生抽,蠔油少許,炒之,加入綠豆芽,雞蛋,蒜蓉,炒之,出鍋前放韭菜,結束。
從小就愛吃媽媽做的炒麵,長大了又做給兒子吃,兒子非常喜歡炒麵的味道,估計他以後也會做給自己的孩子吃吧,這也算是一種傳承吧,一種家庭味道的延續。
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