阿姨告訴我，燉排骨時，多加了“這一步”，吃起來不柴，湯還鮮白

阿姨告訴我，燉排骨時，多加了“這一步”，吃起來不柴，湯還鮮白

大家好，我是怎麼都吃不胖，今天來和大家聊一聊排骨。排骨是生活中吃的非常多的食材，可以用各種做法來做。怎麼做都很好吃。排骨燉湯特別好好喝，可以用冬瓜、玉米、海帶等等材料來燉排骨湯。大家有沒有發現每次去飯店喝的排骨湯，肉質特別軟爛，湯還是濃白色的，應該也懷疑過是不是添加了什麼別的東西，其實想要燉成奶白色特別簡單。

想要排骨湯燉成奶白色，只需要多一步，我們自己在家就可以輕鬆熬成奶白色的湯，方法也特別簡單，這個方法是阿姨告訴我的。把排骨湯熬成奶白色和熬魚湯的原理差不多，“這一步”就是在熬湯之前把排骨下油煎一下，湯變成濃白色的原因就是肉裡面的油脂導致的。多做了“這一步”，不僅排骨吃著不柴，而且湯非常奶白。下面小編就來教大家海帶排骨湯的做法。

排骨海帶湯

準備食材：

豬排骨、海帶片、生薑、蔥、料酒，食鹽、白胡椒、雞精。

做法：

1、先做準備工作，生薑切成片，蔥切成段，留一些切成蔥花。排骨切成3~4釐米的段，然後洗乾淨。提前準備好一鍋熱水，把排骨放進鍋裡面焯一下水，把排骨的雜質和血水清理乾淨，大概4分鐘左右就可以了，再把排骨撈出來。

2、熱鍋倒油，油不用完全燒熱，把排骨和薑片一起放進鍋裡面煎一下，時間不用太久，3分鐘左右就好了。

3、排骨煎好之後，用一個過燒熱水，水熱了之後把排骨和蔥段放進去。沸騰之後轉成小火，慢慢燉上40分鐘，然後把蔥段撈出來，把提前泡好的海帶放進去，繼續燉40分鐘，最後加上適量的鹽、胡椒粉和雞精，再撒上一點蔥花就可以了。

小竅門:

1、很多人在燉排骨湯的時候，都會直接焯一下水處理乾淨就直接煲湯了。這樣做出來的排骨湯肯定會很清淡，湯喝起來也不夠香。把排骨用有煎一下，湯的味道就會濃很多，也特別容易熬成奶白色，這個方法也同樣適用於魚湯，大家可以回去試一試。

2、在燉排骨的過程中，如果對水的把控不太好，水太少了要加水，一定要用開水，不能用冷水，不然就前功盡棄了，肉還會特別的柴，燉的時間不夠還會嚼不爛。

燉排骨的方法和竅門大家都記住了嗎？如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小編每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。

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