美味可口的腐竹，快來看看吧

嘍~~，好久不見！小編又來啦，今天依舊為大家送上猛料。

腐竹，又叫腐筋，遠在唐代就在各種素菜中

獨佔鰲頭

。其形似幹竹枝而名。。“

桂林

腐竹”是

廣西

桂林地區的國家地理標誌產品保護品種。

桂林腐乳

廠20多家企業生產，年產量1000多噸。選用優質大豆磨成

豆漿

， 放入鍋加熱。將凝結的豆漿薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾乾或烘乾即成。

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桂林腐竹大約盛行於唐代，那時候，桂林是北達中原，南連嶺南的重鎮，佛教在此盛傳，寺廟林立，齋食盛行。腐竹作為素食也就隨之興起。唐代以來，人們世代相傳，沿襲至今，腐竹成了桂林的傳統食品。得益於灕江和桃花江水泡浸大豆以及傳統的特別製作工藝。成品顏色淡黃、

油麵

光亮、枝條肥胖、空心鬆脆、 品質優良。含蛋白質45%， 脂肪25%，膽固醇及飽和脂肪很低。

因其所含均為植物營養素，故被稱為“素食之最”。腐竹的吃法很多， 炸燉炒燜皆可。無論作主菜或配菜， 都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風韻別緻的葷、素佳餚。銷國內各地和出口東南亞、北美、

澳大利亞

、港澳等國家和地區。“

象山

牌”腐竹1981年來3次獲國家食品銀質獎， 1988年獲中國首屆食品博覽會金獎， 1990年獲輕工部首屆博覽會金獎， 1991年獲

北京

第二屆國際博覽會金獎。“漓-”腐竹1990年獲廣西優質產品獎。。

2010年12月，“桂林腐竹”經國家質檢總局審查，確定對“桂林腐竹”實施地理標誌產品保護，產地範圍為廣西省桂林市

永福

縣、

臨桂縣

、

陽朔

縣、

龍勝

縣、

靈川縣

、

荔浦

縣、

平樂

縣、恭城縣、

興安

縣、

全州

縣、

資源縣

、

灌陽

縣12個縣所轄行政區域。

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