豬肉主要的部位肉，相關作用和營養以及分別可以做些什麼菜？

人們日常餐桌上有各式各樣的菜，豐富多彩，也可以為人體補充不同的營養元素。

今天跟大家分享使用量最大的的肉類，豬肉，主要分哪些部位（也是最常見的），長什麼樣子，可以用來做什麼菜。對於剛學做菜的朋友們幫助比較大，可以看看~

*瘦肉

瘦肉含有豐富的蛋白質，脂肪，多種維生素，多種礦物質等營養成分，也可以做各種菜，口感佳，烹飪時間短。比如青椒炒肉絲，水煮肉片，魚香肉絲等等，也可以放在粥裡做皮蛋瘦肉粥。

*肥肉

肥肉，顧名思義，含高達90%的脂肪量，可為人體提供蛋白質和脂肪酸。人們日常也可以用來煎油，炒菜食用，豐富菜的香味和口感。

*排骨

排骨富含優質蛋白質，脂肪和維生素，還富含鐵、鋅等微量元素，可以補鈣，改善貧血，滋陰健脾。排骨可以細分為纖排，通排和尾骨。纖排價格價高，因為加工程度較高，只保留軟骨部分，可以用來做糖醋排骨，紅燒排骨等。通排則是軟骨帶大骨部分，可以做燉湯，紅燒，燜菜等。尾骨則是一根較大的帶肉骨頭，主要用來做湯，味道鮮美。

*五花肉

五花肉是腹部的部位，能為人體提供能量，改善拼寫，保護內臟。五花肉也是人們最愛的肉類之一，其做法非常廣泛，肥瘦相間，口感柔嫩鮮美。比如常見的燒白，紅燒肉，烤肉，蒜泥白肉，粉蒸肉等等。

*裡脊

裡脊是脊骨內側的條狀嫩肉，富含優質蛋白，脂肪，維生素等，且肉質嫩，易消化。可做常見的菜餚如糖醋里脊，水煮肉片，酥肉，鍋包肉，滑炒嫩肉，肉串等等。

*豬蹄

豬蹄指腳部和小腿，又叫豬腳，豬手。其含豐富的膠原蛋白，鈣質，能增強面板彈性，具有美容功效，也可補鈣，預防骨質疏鬆。豬蹄主要可以做紅燒/醬燒豬蹄，滷豬蹄以及燉湯。

*筒骨

筒骨一般指後腿的腿骨，含豐富的蛋白質，維生素和脂肪，可減緩骨骼老化，緩解貧血，補充熱量。筒骨通常用來燉湯，味道鮮美。

*梅花肉

梅花肉主要指上肩肉，俗稱眉毛肉，可補充營養，提供能量。梅花肉肥瘦相間，肉質柔軟，做法也很廣泛，通常可以做水煮肉片，香煎肉片，炒肉絲等等。

*豬肝

豬肝是肝臟部分，富含豐富的鐵元素，可以預防貧血，增強視力，補血護膚。通常可以做爆炒豬肝，泡椒豬肝，滷豬肝等等。

希望以上分享對大家有幫助~

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