不加一滴油，做成香甜美味的酸奶蛋糕，細膩柔軟，減肥也能放心吃

像蛋糕這樣的甜品是很受女生喜歡的，但是很多女生面對美味的蛋糕，卻不能放心的吃。因為普通蛋糕裡油脂太高，吃了可是要發胖的，這讓很多愛美的小仙女對蛋糕是又愛又恨。減肥期間，想吃蛋糕怎麼辦？不如來上一個不放油、少放糖的酸奶蛋糕。這款酸奶蛋糕全程不加一滴油，糖量也有所減少，非常適合想吃蛋糕但害怕長胖的人。香甜美味，細膩柔軟，減肥也能放心吃，還不趕緊來學一下怎麼做。

【無油酸奶蛋糕】

食材：200ml酸奶、4個雞蛋、50g低筋麵粉、22g玉米澱粉、40g細砂糖、幾滴檸檬汁或者白醋。做法步驟：

1、把酸奶擠到乾淨的容器中，加入四個蛋黃攪拌均勻，然後將低筋麵粉和玉米澱粉混合好之後篩入蛋奶糊中，Z字型混合均勻，不要用打圈的方式，以免起筋影響口感。

2、蛋白放入無水無油的容器中，一定要無水無油，不然會影響打發，滴入幾滴白醋或者檸檬汁，可以增強蛋白的穩定性，然後用電動打蛋器低速打發，打出粗泡之後加入三分之一的細砂糖。

3、調中速繼續打發，打成細膩的泡沫，然後再次加入三分之一的細砂糖，調高速繼續打發，將泡沫打出紋路，至倒入最後三分之一的細砂糖，打至硬性發泡，即提起打蛋器，油短小直立的尖角，而且打蛋盆歪斜，蛋白不會流動。

4、將打發好的三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈，像炒菜一樣，翻拌均勻。

5、然後將翻拌好的蛋白蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

6、提前準備一個模具，內部刷上一層油，將蛋糊倒入模具中，震出氣泡，然後放入提前預熱好的烤箱，160度烤20分鐘之後調成140度繼續烘烤40分鐘。

7、蛋糕烤好之後馬上取出來，放到晾網上放涼，然後脫模切成塊就可以吃了。

小貼士：烘烤溫度和時間根據自己家烤箱的功率及時進行調整，多注意觀察，如果15分鐘之後蛋糕沒有漲高，就調高溫度；如果蛋糕有開裂的狀況，就調低溫度，如果怕烤焦或者上色過重，可以及時加蓋錫紙。

無油的酸奶蛋糕就做好了，細膩柔軟，香甜美味，減肥也能放心吃的蛋糕，喜歡的朋友們趕緊試一下吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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