買來的麵條為啥不會粘在一起？原來商家做了“手腳”，但不是壞事

買來的麵條為啥不會粘在一起？原來商家做了“手腳”，但不是壞事

眾所周知的是，南方人是大米，北方人吃麵食。而隨著南北文化的碰撞，麵條也是成為了不少人青睞的物件，因為麵條煮起來又快又省事，要是下班晚了，直接去菜市場買一些生面條，回家之後煮著吃，既不用太麻煩，也可以有一頓好的晚餐體驗感，再搭配一些青菜，煎一個荷包蛋，對於我們這些上班族來說也是很滿足了。

相信大家要是經常買麵條的人都注意到了，尤其是北方的人。我們在外面買的麵條基本上不怎麼粘在一起，即便是放上好久，也不會有問題。而我們自己在家裡和的面，切好以後要是沒有當即下鍋煮，基本上就粘成一團了，吃起來就想吃爛稀飯一樣的，煮出來那味道別提多尷尬了。那為什麼買來的麵條不會粘在一起呢？原來商家做了“手腳”，但不是壞事。

我們都知道每一個商販都是希望自己的商品漂亮，賣相好。所以商販們不免在麵條上做手腳，這也是為什麼我們買回來的麵條不會粘在一起的原因所在！只不過，只要商家不在麵條上面動壞心思，那就是沒有欺騙消費者，自然也不會有安全隱患，我們看看賣麵條的小販們動了什麼手腳吧！

首先，他們會往和麵的機器裡面放鹽，但是會控制這個量，不能夠放多了，放多了面裡面的鹹味怕重了，放鹽可以防止麵條粘連，而且還可以增加麵條的韌性，讓麵條更筋道。

然後就是，麵條切好之後他們不會放著不管，因為是要賣的，所以不能夠馬上下鍋，就需要有處理的辦法，他們一般會再麵條上面撒上一層“粉”，但是這個粉不是麵粉，而是玉米粉或者澱粉，這兩種粉末相比於麵粉來說，都有著不錯的隔絕麵條粘性的作用，而且能夠有效鎖柱麵條的水分，就算當天買的麵條沒吃完，放在保鮮袋中，第二天也還是能夠吃的，不會覺得很不新鮮。

最後一點就是通風了，麵條切好之後，不僅要撒上“粉末”，還需要注意通風，這樣麵條的賣相就不會差。如果沒有做這一個步驟，那麵條就都粘在一起了，變得彎彎扭扭的，想賣出去都難。

這三點就是商家做的“手腳”了，話說回來，動這樣的手腳對消費者們來說也還是不錯的，消費者也不會因此還買到賣相不好的麵條。不過看到這兒，大家有沒有想自己動手和麵的衝動呢？

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