包菜和五花肉這樣做，沒想到有這麼厲害，許多人不會吃，下酒下飯

包菜是一種常見的蔬菜，俗稱白菜、捲心菜、圓白菜等。日本的病人經常把白菜的汁液喝下去，因為它的汁液不僅可以癒合潰瘍，而且可以緩解疼痛。包菜是一種很好的獲得鉀的食物，它的營養和白菜差不多，但裡面的維他命 C要多一些，並且含有豐富的葉酸，對女人也有很好的保健作用。包菜最好是大火和快速的爆炒，在烹調時會減少維他命 C的流失。

熬湯時，要等湯汁燒滾，然後加入包菜，燉時要蓋好。切勿用開水燙，否則會流失更多的維他命及礦物質。買包菜有幾個小竅門，包菜可以分成尖頭型、平頭型、圓頭型3種，平頭型和圓頭型的菜球結實，吃起來爽口。葉尖形狀的葉子比較松，味道比較不好。包菜含有豐富的維他命 C，儲存久了會造成維生素C的大量損失，因此建議立即購買，避免其營養損失。平時可以吃包菜，也可以做成鹹菜。包菜與豬肉一起吃，既爽口，又能下嚥。

配料：包菜，五花肉，大蒜，食用油，小米椒，生抽，白糖，食用鹽，雞精，澱粉

做法：1：將包菜進行加工，我們在切包的過程中，最好不要用刀切，刀片的壞處就是切口平滑，在做菜的過程中，這種切口會對食材的吸收造成很大的阻礙，所以，如果手工撕開的話，會讓包菜在煮的過程中被完全的消化掉，所以味道會更好。用雙手將青菜切成薄薄的一塊，裡面的硬莖要切下來，這樣比較難煮，會破壞味道，需要將裡面的硬莖去掉。

2：將蒜蓉和蒜蓉分別剁碎，然後將三個青椒分別剁碎。一塊精挑細整的豬肉，豬肉要儘可能地挑“兩肥三瘦”，這樣的豬肉，肥而不油膩，肥而不油膩。

3：把平底鍋清洗乾淨，把裡面的水煮開，然後倒入少量的油，這個地方的油不用多，因為豬肉在翻炒的過程中會出油。鍋內的油燒開，倒入一塊新鮮的豬肉，翻炒幾下，讓豬肉出油。

4：接著把大蒜和辣椒粉倒入鍋中。迅速的翻炒，炸出大蒜的味道。這時加入一湯匙的醬油，使其顏色更鮮豔。接著，將包菜放進了平底鍋裡。用最大的火焰，將白菜炒到了綠色，此時的白菜已經七分熟了。

5：這時我們就可以調味了，放一勺白糖，一勺食用鹽，一勺雞精，迅速的將調料全部融化，然後倒入少許的澱粉，將其倒入，將其打散，待到醬汁變得粘稠，倒入醬料中，讓其均勻的覆蓋在醬汁中。把火燒開，把它裝在盤子裡。

一份很普通的手撕包菜就被做了出來，顏色晶瑩剔透，不會掉顏色，而且還很鮮嫩。