充滿傣家風情的菠蘿紫米飯，在家輕鬆做，香甜軟糯！

水果入菜已不是什麼新鮮創意了，但若論米飯與水果的“最佳結合”，則非菠蘿飯莫屬。菠蘿季又來了，每年這個時候總會搞一份香甜可口的菠蘿米飯，米飯的香氣混合著菠蘿的清香，一碗根本就不夠，而且造型可愛有食慾！

菠蘿紫米飯，一道以紫糯米、豬肉等為主要食材製作的美食。擁有著酸酸甜甜的口感，香而不膩，這也是傣族當地獨具風味的一種特色食物，既是主食又是菜餚，並且菠蘿紫米飯看上去色澤鮮豔，於是擺放在盤中讓人看了以後特別有食慾，尤其是女性朋友或者是小孩子，對於這種食物肯定特別的喜歡。不僅僅擁有著高顏值的外觀，同時也擁有著非常美味的味道，尤其是其有著一種清香的味道。

正宗的做法是將泡發的紫米和剁碎的肉末跟菠蘿肉一起拌勻後上鍋蒸熟，蒸好後的菠蘿紫米飯，紫米充分吸引了菠蘿的香味，帶著淡淡的酸甜味卻完全不膩口，吃起來相當的柔軟和香甜。

菠蘿飯的外形是一隻完整的菠蘿，十分美觀大方。而殼內則是菠蘿肉與紫米飯緊襲密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明百顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來非常爽口，並有補血潤肺之功效。菠蘿紫米飯，營養價值比較高，有很好的促進食慾的作用，做法也比較簡單。

自制菠蘿紫米飯做法：

1、紫米清洗，加清水泡一夜。

2、菠蘿挖空待用，菠蘿肉切成小塊，放鹽水中浸泡半個小時，清水沖洗。

3、豬肉洗淨剁細。

4、將泡好的紫米、豬肉末、菠蘿肉充分拌勻（可根據個人喜好放入糖、鹽等調料），放入挖空的菠蘿容器裡。

5、加水，蓋上菠蘿蓋，上鍋大火蒸熟即可。