如何分辨真假蜂蜜？

蜂蜜的種類有很多

如桔花蜜、

椴

樹蜜、荔枝蜜、

刺槐

蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、

龍眼

蜜、。大多數蜂蜜中常常含有幾種型別植物的

花粉

或花蜜，例

：南方荔枝花末期接著有龍眼花，

油菜花

末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜裡必含有荔枝蜜成分，紫雲英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。

所以

兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或

“百花”蜜。

蜂蜜在常溫下，具有兩種不同物理狀態，液態和結晶態

，

液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。

但對

並沒有降低其

營養價值

和天然食品的本性，是純粹的物理現象。

那在購買時如何分辨真假蜂蜜呢？

第一，看光澤和黏度。

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

第二，倒置蜜瓶。

優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

第三，拉

“蜜絲”。

用小

湯匙

或

牙籤

攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的

“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。

第四，磨顆粒。

購買乳白色或淡黃色的天然

“結晶蜜”，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。

第五，嘗味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。

第六，

儲存期

。

天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期儲存不變質的。但蜂蜜

吸溼性

強，內含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質。

秋天氣候乾燥，適量飲用蜂蜜水潤嗓，蜂蜜雪梨潤肺哦。