隔三差五做黑芝麻糊給孩子吃，營養豐富，孩子每次連碗底都舔乾淨

導語：隔三差五做黑芝麻糊給孩子吃，營養豐富，孩子每次連碗底都舔乾淨

黑芝麻本身就是富含蛋白質和大量脂肪，以及鈣、維生素E、維生素A、鐵、鉻等等成分。是生活中比較常見的食物，經常食用黑芝麻不僅滋補肝腎，預防貧血，消除膽因醇的重要成分，而且對烏髮養顏也是有極好的作用。用它可以做成很多種美味的食品，黑芝麻糊，湯圓裡的餡，黑芝麻糕點，黑芝麻紅棗粥等等，在川菜中冷盤，也是不可缺少的材料之一，今天我們要介紹的就是其中比較有特色的黑芝麻糊。

主要材料：黑芝麻、糯米粉、核桃仁

1、製作黑芝麻糊首先要將主要材料黑芝麻打成粉未，因為黑芝麻裡面本身的水分不少，所以我們要將它放到烤箱裡烘烤一下，因為黑芝麻本身很小，所以烤箱的溫度不適宜太高，選擇100度左右，烘烤15-20分鐘為佳，這樣烤出來的黑芝麻放到攪拌機中打粉。這裡要注意哦，家庭中如果沒有烤箱，用鐵鍋來炒制的話，千萬要小火，因為黑芝麻本身顏色比較深，不太容易分辨得出糊了，所以一定要用小火炒制。做好的黑芝麻粉未用玻璃罐密封儲存。

2、核桃仁粉的製作同第1步。後面根據自己的口味加適量就可以了。

3、黑芝麻糊裡必需品糯米粉也是需要炒制一下的，：鍋燒熱後放入，也是用小火不停的翻炒，熟與沒熟看炒得糯米粉顏色是不是變黃了，實在不好判斷也可以吃一點嚐嚐。

4、炒好了的黑芝麻、糯米粉，按照2：1的比例用沸水衝調就好了。然後根據個人的口味喜愛加入適量的糖，小技巧：水一定要沸，加水的同時最好能一直攪拌，看到比較綢的時候就停了，水加多了就沒有味道了。

做好的黑芝麻粉，還可以早上的時候用做黑芝麻湯圓的餡。

黑芝麻粉里加糖，甜度根據個人的喜愛來，家裡一般將冰糖打粉了放進去還好一點。然後加入適量的豬油和黃油攪拌均勻，攪拌的時候往一個方向，這樣粘度會比較好，然後把剛剛做好的的餡料放入冰箱冷藏一下，等要用的時候，將冷藏的餡料取出，邊包邊放入湯圓裡就可以了。