涼拌豬心這樣做，清爽開胃又解膩，味道不比飯店差！

大家好，我是梅子，今天分享給大家一個豬心最簡單還好吃的做法，說到豬心，相信不少會吃的朋友都挺喜歡吃的，包括我也一樣，跟著我這樣做，清爽開胃又解膩，味道不比飯店差！

豬心吃起來口感跟豬肉差別還是蠻大的，並且它的營養豐富，先將豬心一切兩半。

然後鍋中燒水，水開後，將豬心放入鍋中焯水，焯去血水，然後腥味全無。

焯水過後的豬心，用漏勺撈出，然後放入盤中備用。

起鍋燒油，油溫加熱後，下入蔥薑蒜和辣椒爆香，直到炒出香味。

接著在鍋中再新增適量的料酒、老抽和食用鹽，將水煮開。

水開後，將豬心再放入鍋中煮，大概半小時到45分鐘之間，即可熟透，裡面也會入味。

煮好的豬心 ，顏色變得有些紅紅的，然後撈出放入大碗中，然後放入適量的涼水清洗表面的雜質。

豬心清洗乾淨後，放在案板上，用菜刀切成條狀，豬心口感獨特，嚼勁十足，人稱“賽牛肉”，看看畫面中切好的豬心，是不是有點像牛肉的感覺呢？

然後再準備一根尖椒，一塊豆乾，適量的香菜和芹菜，還有一根小米辣，洗淨放入籃子中控淨水分。

將切好的豬心放入大碗中，然後將小米辣、豆乾和尖椒切絲翻入碗中。

然後再放入切好的香菜和芹菜，我選擇的是香芹，因為比較細小，適合涼拌，比大芹菜的口感要好。

所有食材準備好之後，在碗中放入食用鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻。

喜歡吃酸的朋友可以再放入一點陳醋，味道也不錯，攪拌均勻後即可食用了，不僅賣相不錯，還十分的下飯呢！