每頭豬隻有一個“它”，失眠多夢的人吃它最好，比豬肉都好吃

每頭豬隻有一個“它”，失眠多夢的人吃它最好，比豬肉都好吃。豬身上有一塊肉是最珍貴的，可是很多人嫌它有一股味道，不是很喜歡，所以現在市面上很少有賣的了。其實這塊肉每頭豬隻有一塊，但它並不是因為數量才珍貴，而是因為營養。自古就有“以髒補髒，以心補心”的說法，所以豬心能補心，它可以加強心肌營養，對增強心肌收縮力有很大的作用，雖然吃豬心不能完全改善心臟的器質性病變，當有利於功能性或聖經性心臟疾病的痊癒，具有很好的食療效果。豬心雖然很少有人食用，但製作的方法可真不少，今天營養師大喬就教大家一道最簡單的炒豬心吧。

肉片炒豬心

By 丹霞4462

配料：

歐芹 50克、豬心 200克、肉片 50克、姜 20克、蒜 10克、花生油 50毫升、精鹽 2克、醬油 10毫升、蠔油 5克、料酒 少許

烹飪步驟：

1。準備好所有的食材切好備用

2。把姜放入煸炒香

3。把豬肉放入煸炒

4。再把豬心放入，下少許鹽瞭解煸炒

5。煸炒六成熟放入香芹翻炒

6。待香芹熟了下蠔油翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、 維生素c以及煙酸 等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。

2、新鮮的額豬心，心肌是紅色或是淡紅色的，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，而且沒有異味。變質的豬心心肌是紅褐色的，沒有彈性，脂肪微綠伴有異味，整體組織鬆散。

3、豬心不宜長時間儲存，最好能在1到2天內吃完，如果需要長時間儲存，需要把豬心清洗乾淨，改刀切成片或是塊，加上少許紹興酒調拌均勻，用保鮮膜包好放在冰箱的冷凍室儲存。

你吃過豬心嗎？

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