韭菜餡餃子怎麼調才好吃？餃子館大廚：掌握這些技巧，鮮香不出水

餃子在我們的生活中是很常見的一種美食，而且很多人也都是特別喜歡吃的，在我們中國餃子餡的種類也是有很多的根據銷量的不同，所以吃出來的口感也都是個不一樣的，韭菜餡兒的餃子是最為經典的一種餃子，笑了，他不僅非常的好吃，而且營養也是特別豐富的，但是我們在製作韭菜餡兒餃子的時候，因為韭菜容易出水，所以導致包出來的餃子不是破皮就是肉餡非常的難吃。韭菜餡餃子怎麼調才好吃？餃子館大廚：掌握這些技巧，鮮香不出水

那麼我們在調製韭菜餡餃子的時候到底該怎樣做呢？再一次喝餃子館的大廚聊天的時候，他就向我透露用這樣的辦法調製餃子餡兒，不僅餃子的味道特別的鮮香味美，而且韭菜一點都不出水，同時在煮的時候也不會破皮或者粘鍋的，今天就跟著我一起看一下包餃子的技巧吧。

首先我們把所需要的食材準備好，在挑選食材的時候一定要選擇那種韭菜比較新鮮的韭菜顏色看上去是特別亮麗的，這樣的韭菜吃起來才會更加的好吃，同時韭菜做的時候一定要把它切得細碎一點。這樣的話，包出來的餃子才會更加的入味。

那麼我們在製作韭菜餡兒餃子的時候，他所需要的調味料並不需要太多，因為是素餡餃子，我們只需要在裡面放上一些鹽和薑末，最多再放上一些十三香就可以了，不需要過多的調味料，否則的話就遮擋住了韭菜的清香。在韭菜餡兒中放入薑末能夠有效的增加它的香氣，同時也能夠中和韭菜的辣味，這樣的話才能夠防止一些人吃了會感覺腸胃特別的燒心。

那麼我們在製作韭菜餡餃子的時候，先加入一些食用油或者是香鼬進行均勻的攪拌，然後用這樣的油把韭菜的切口全部包裹住，這樣的話就能夠有效的防止韭菜出水，這樣包出來的餃子才會更加的好吃，在煮的時候，我們可以在鍋中放入適量的鹽，這樣的話就能夠讓餃子皮更加的光滑緊緻同時不出現破皮的現象。

除此之外我們在調製餃子餡的時候可以在裡面加入一點點糖，因為它能夠很好的起到提鮮的作用，餃子館的大廚向我透露，很多人都不知道這樣的技巧，難怪製作出來的韭菜餡兒的餃子不是那麼的好吃，如果在裡面加上一點糖的話，就會讓我們的整個餃子上特別的鮮香味美，而且吃上一口唇齒留香，當然在煮餃子的時候也是一定要注意的，因為是素餡的餃子，所以煮的時候不易煮的時間過久韭菜本來就是可以生吃的，雞蛋也是熟的，所以我們只需要把餃子皮煮熟就可以出鍋了。

這就是餃子館的大廚向我分享的，在製作韭菜餡餃子的時候所需要掌握的技巧，掌握了這些技巧就能夠讓我們製作出來的餃子非常的好吃，你們學會了嗎？喜歡吃韭菜餡兒的餃子趕緊收藏吧。