這家潮汕小火鍋，是想把整個潮汕美食全部都帶來廈門？

潮汕的美食太過經典，總是那麼讓人念念不忘。說起廈門的潮汕火鍋，那先想起來的是位於湖濱南路的潮阿瞞滷水小火鍋，最喜愛的小火鍋就是它了，每次來晚了都是爆滿。對於熱愛潮汕美食的人來說，真是不要錯過這家火鍋店。

滷水小火鍋是它的經典，最近新出了臺式麻辣鍋，秉著有新品必試的原則，那就試試他們家的新品吧。

臺式麻辣鍋，小火鍋雖小，但配料很足，除了蟹味菇，還有不少香料，香氣隨著涮煮愈發濃郁，辣勁我認為是溫和的，香而不辣喉。食材涮過麻辣鍋後，帶著天然的植物香料味，蘸上自己調製的蘸醬，著實對自己的味。

潮汕的獅頭鵝是潮汕的一大特色，店裡的鵝腸、鵝肝、鵝掌等鵝產品都是當天的現殺獅頭鵝的鮮貨，非凍品。鵝腸和鵝肝你當真不容錯過，新鮮的程度，光肉眼直接能看出，鵝腸、鵝肝透著自然粉嫩的色澤，涮過後的鮮脆的口感讓人回味。

【厚切的鵝肝】 更是讓人不得不讚嘆店家的實在，這鵝肝真是厚切鵝肝中的PLUS版本，超級超級超級厚，經過5分鐘麻辣鍋的涮煮，蘸上潮汕白醋汁，入口即化的口感，讓人不得不愛。

【手工魚籽蝦滑】爽脆微彈，入口滿滿蝦糜蝦肉，伴著隨咀嚼，魚籽在口腔中“引爆”鮮美至極。

喜歡鮮脆口感的不妨試試【脆肉皖魚片】、【冰鎮魚腩尖】、【脆爽海螺片】，三種不同的處理方式，口感都十分脆爽好味。

【潮汕魚生】和“毒藥”總有耳聞吧，是潮汕人最喜愛的海鮮處理方式，敢吃生食的一定要點上，【生醃皮皮蝦】、【生醃血蛤】、【生醃蝦】，生醃的方式最大限度的保留了海鮮的鮮味，鮮嫩的口感讓人難以拒絕，一次就愛上。

活殺斑魚魚生，師傅刀功了得，薄如蟬翼，直接能透過魚生看到盤子的花紋，僅需一點點芥末，鮮甜到掉眉。

檔口現切的牛肉也是相當有品質，潮汕黃牛匙仁、黃牛吊龍、黃牛五花趾。。。愛吃牛肉的你千萬別錯過。只需等待數秒涮煮，那便是最鮮甜的滋味。

【招牌生蛋椰子雞】椰子雞裹了蛋液後真是耐煮，煮再久雞肉都很嫩。

總是愛以【潮滷麵】收尾，涮上幾秒，拌上自己調的醬料，棒呆了。

飲品緊跟潮流，暴打渣男檸檬茶、原諒綠檸檬茶、泰式奶茶每一款還都超越飲品店的水準。

不光如此，潮汕的無米粿小吃居然也有，晶瑩剔透、QQ彈彈的外皮，煎得底部焦脆，內餡分別不同口味，紫薯、紅豆、韭菜肉，有甜有鹹，像是飯後甜點般。

這一步一步地，怕是老闆想把整個潮汕的美食都搬到廈門來呀！我可太期待了。