炒糖色用冰糖還是白糖，炒糖色注意事項

相信大家小時候都特別喜歡吃糖。吃飯學習前一定要嘴裡含塊糖。嘴裡含塊糖也能好好學習。感冒的時候，媽媽逼著你吃苦的中藥的時候，

也

會想吃一大口糖。相信大家對於糖還不是很瞭解吧

！那麼炒糖色用冰糖還是白糖？接下來

色寶糖色

小編將帶大家來解決這個疑惑。

一、

炒糖色用冰糖還是白糖

其實要根據自己的實際情況來選擇。炒糖色，其實可以用冰糖或者白糖。但是

用

白糖

炒糖色

其實更需要技巧。而且

用

白糖炒

糖色

也會有一定的失敗機率。對於

用

冰糖

炒糖色

來說，其成功率較高，更多適合的新手。小夥伴們應該都知道，做各種紅燒肉或者滷菜的時候。需要炒糖

色

來幫助給肉上色。這是很多廚師必備的技能。有

的

廚師說過冰糖和白糖。炒糖色會有一些差異。他們認為用冰糖炒糖會讓糖色效果更好。而且口感和色澤都比白糖好。

其實

可以根據自己的選擇來選擇。

炒糖色注意事項

1、

炒之前，先把冰糖搗碎，再炒，這樣更容易融化冰糖。

2、

炒糖色的油，最好用色拉油，這樣更利於觀察糖色的顏色。

3、

全程要用小火，否則冰糖，有的還沒化開，有的已經冒煙了。

以上是

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炒糖色用冰糖還是白糖

，

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