教你做泡椒鳳爪，麻辣有滋皮韌肉香，美味又好吃別再去買啦！

記得去年春天的時候，有次同學組織去燒烤，大家大包小包的帶了好些東西去，類似的活動主要圖的是熱鬧，但是覺的非常的浪費，由於大夥都是業餘的，烤出來的東西真的不敢恭維，勉強的吞下去，如果吃些不生不熟的鬧肚子的可能性非常大。倒是小編帶去的一樣東西，非常的美味暢銷度可以排第一，它就是今天要向大家介紹的泡椒鳳爪。

食材配料：鳳爪（雞爪）2斤、蔥段、八角、花椒、桂皮、香葉、白糖、白酒、鹽、冰塊、蒜頭。

製作過程：

首先將雞爪清洗乾淨，夾縫中的特別髒，而且非常的噁心，先剁去指甲，再切成三小塊，如上圖所示。

加入一勺的白酒（二鍋頭、高粱酒），與一勺的白醋，這兩樣東西去腥殺菌的效果特別好，泡椒鳳爪最不能缺的就是它。

套上手套使勁揉搓上10分鐘，酒香和醋香，慢慢滲透到鳳爪裡頭去，表面的各種細菌也會被消滅點。

然後用清水沖洗乾淨，中途最好換幾次水。

鍋中加水，放入蔥段、八角、花椒、桂皮、香葉、再放入少許的白酒和適量的鹽。中途用漏勺撇出浮沫與雜質。

燒開後下入雞爪，等再次燒開後轉小火，繼續燒5-8分鐘。

撈出放入冰塊（冰水中）泡5分鐘，撈出後瀝乾水分，備用。

找個大點的容器（碗、盆），放入蔥段、生薑片、泡椒水與泡椒、蒜頭、鹽、白酒、白糖、用涼白開化開。

化開後，放入處理好的雞爪，密封冷藏24小時，想吃的時候即可拿出來享用。吃上半個月都問題，不用擔心它會變質。泡椒鳳爪， 麻辣有滋皮韌肉香，美味又好吃別再去買啦！