鳳爪的第101種做法，簡單4步輕鬆做出酸辣爽口的“提神小零食”！

大家好我是小魚兒。鳳爪作為一種既是菜品又是小零食的食材，深受大家的喜愛，尤其是充滿筋質的口感更是讓很多人趨之若鶩。在晚上加班或熬夜追劇、球賽狂歡時必不可少的小零食，被奉為“熬夜聖品”、“提神小零食”。尤其是酸辣味的鳳爪，在調好的酸辣汁的浸泡下使得鳳爪特別入味，咬上一口酸、辣、筋、韌、香，很是提神好吃。那我們今天分享一道酸辣爽口、美味無敵的——“檸檬酸辣鳳爪”。

檸檬酸辣鳳爪成品圖

鳳爪的製作方法特別的多，今天我們分享的檸檬酸辣鳳爪是我在影片網站上看到的，曾被眾多食客封為“網紅美食”。我一看製作方法特別簡單，而且鳳爪和檸檬的搭配，有一種抓金幣“財源滾滾來”的寓意，甚是吉祥。鳳爪富含膠原蛋白和鈣質，不僅美容養顏，還有軟化血管的作用。檸檬中含有豐富的維生素C和維生素P，同樣具有預防心血管疾病和美容養顏的作用。兩者相遇，不難發現這是一道酸辣開胃、美容養顏的健康菜品。那趕緊和小魚兒一塊來看看這道非常簡單的菜怎麼做吧。

用料：鳳爪適量

輔料：薑片少量、香菜段少許、小米椒圈少許、蒜蓉少許、檸檬片適量、百香果肉1顆

調料：料酒2勺、生抽2勺、醋2勺、糖1勺、香油少許

做法：

1。買來的鳳爪清洗乾淨，剪去指甲，從中間指縫中對半剁開。起鍋燒水，鳳爪冷水入鍋，開大火焯水，水開後一分鐘，撈出鳳爪再次清洗乾淨。有些朋友買來的鳳爪是有一節腿骨的，沒關係的也可以一塊製作，只不過這樣的一隻鳳爪就要剁成三塊，腿骨單另一塊。

檸檬酸辣鳳爪製作步驟圖1

2。重新換一鍋清水，水中放入2勺料酒和薑片，大火將水燒開，放入焯好的鳳爪後煮5分鐘，煮至鳳爪熟透後，撈出泡入冰水中備用，一直要冰到鳳爪沒有溫度，摸起來冰冰涼涼的才行。鳳爪泡冰水是為了讓口感變得脆爽，如果家裡有牙口不太好或者喜歡口感軟爛一些的朋友，可以酌情將烹煮的時間延長至10分鐘左右。

檸檬酸辣鳳爪製作步驟圖2

3。鳳爪泡冰水的時候，再取一空碗用來調料汁，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和一半量的檸檬片，再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少許鹽、少許香油和1顆百香果肉，攪拌均勻。

檸檬酸辣鳳爪製作步驟圖3

4。鳳爪冰好之後，取一個稍大一點的容器，用漏勺撈出浸泡好的鳳爪，瀝乾水份。放入調好的調料汁中，攪拌一下。最後在鳳爪上再鋪上另外一半量的檸檬片，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時以上入味。時間到檸檬酸辣鳳爪就製作完成，晚上追劇就可以吃了。

檸檬酸辣鳳爪製作步驟圖4

小貼士：

1。喜歡稍軟一點口感的朋友，可以將烹煮的時間延長至10分鐘左右。

2。鳳爪泡冰水是為了讓口感變得脆爽，此步是比較重要的一步不可省略。

3。冷藏浸泡時間越久越入味，所以辛吉德朋友可吃不了熱豆腐，剛做好的不入味是不好吃的。

檸檬酸辣鳳爪成品圖

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