學會這道西蘭花炒火腿，讓冬日美味加倍！

西蘭花不要和蒜一起炒啦！搭配火腿，有肉有菜，營養又美味！西蘭花營養豐富，含有蛋白質，維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”！

By 格桑花小當家

用料

西蘭花 1個

火腿腸 1袋

蔥薑蒜 適量

鹽 1勺

耗油 半匙

生抽 1匙

糖 半勺

牛肉粉或雞精 1勺

水澱粉 少許

做法步驟

1、準備食材，西蘭花掰成小朵，泡鹽水，火腿切片，蔥薑蒜切末備用。

2、水開後加少量食用油，下西蘭花焯水1-2分鐘。

3、鍋中熱油，下蔥薑蒜炒香。

4、依次下火腿和西蘭花。

5、加1匙生抽，半匙蠔油，1勺鹽，1勺牛肉粉或雞精，半勺糖，再加少許水澱粉，大火翻炒。

6、最後半匙料油（如有），不加也可以。

7、盛盤出鍋即可！

8、再加上豬蹄黃豆（做法參見主頁菜譜），真是營養豐盛的一餐呀！

小貼士

不喜歡調味多的可只加鹽和蠔油。

西蘭花的營養功效

1。防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2。增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3。減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4。促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5。增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6。清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7。抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止面板乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

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