哈爾濱特色燉魚小妙招，菜裡多加“它”，燉出的魚沒有腥味！

哈爾濱特色燉魚小妙招，菜裡多加“它”，燉出的魚沒有腥味！

到了春暖花開的季節，也到了吃魚的季節，都說吃魚對身體好，既能夠明目，還能夠“補腦子”，不過中醫也推薦我們吃魚，吃魚可以預防心腦血管疾病，而且魚肉非常的嫩，吃起來非常香。

魚的做法有很多種，包括紅燒，清蒸，澆汁等等，每個地方都有自己燉魚的小妙招和方法，但是燉魚的時候有一個很大的問題，那就是魚有腥味，如果處理不好，吃起來就非常影響口感，那怎麼樣才能去除掉腥味呢？今天小編就教大家哈爾濱特色的燉魚的小妙招，在菜裡多加“它”，就可以去除魚的腥味，讓你燉出的魚非常的好吃！一起來看看吧！

首先要先在菜市場或者是河邊買一條新鮮的魚回來，買回來的魚要選擇活的，已經死掉的魚會非常影響口感，吃起來也沒有那麼新鮮那麼嫩了。然後把魚去鱗，扣除內臟，要注意不要把內膽破壞了，不然魚肉會變苦，然後將魚用水衝乾淨，再用鹽抹勻。

把鍋燒熱之後，倒油，用鍋鏟把鍋四周都沾上油，防止魚皮被蹭掉，等油熱了之後下蔥薑蒜爆香，再把魚肉下鍋，慢慢的翻炒；加入料酒，生抽，醬油調味；然後這個時候在菜裡多加一罐啤酒，這樣就可以去除魚腥味了，而且還能增加魚肉的口感。哈爾濱特色燉魚小妙招，菜裡多加“它”，燉出的魚沒有腥味！

倒完啤酒後就蓋上鍋蓋大火收湯，湯汁收好後，撒一把香菜和味精就可以出鍋了！這樣一道沒有腥味的燉魚就出鍋了，這可是哈爾濱燉魚的特色小妙招呢！你們那邊燉魚都是怎麼燉的呢？在評論區告訴小編吧！