多寶魚我最愛這種吃法，10分鐘就能端上桌，吃起來“鮮”味特別足

隨著秋天的到來，天氣也開始慢慢變涼爽了，又到了貼秋膘的季節了，隨著天氣慢慢變的涼爽了，家人的胃口也好了很多，這段時間我比較喜歡做魚給家人吃，魚肉營養比較豐富，而且脂肪含量相對較低，雖然老輩人都說貼秋膘，但還是要注意，在飲食上不要過多的吃脂肪含量高的食物，以免讓自己快速的長肉肉。

我比較喜歡做多寶魚給家人吃，多寶魚的肉質鮮嫩，魚刺非常少，我老公和兒子都不太會吐魚刺，所以比較喜歡選這種魚刺少的魚給家人做，而且多寶魚的營養也比較豐富，經常給家人吃一點，補充一些營養，也不用擔心會發胖，多寶魚自身味道特別鮮，不需要複雜的做法，吃多寶魚我最愛這種吃法，只要簡單一蒸，10分鐘就可以上桌了，而且吃起來鮮味特別足，入秋後，吃一點蒸菜還可以預防秋燥，好吃又營養。

【清蒸多寶魚】

準備食材：多寶魚、姜、大蔥、香蔥、紅椒、食用油、料酒、蒸魚豉油、白砂糖、雞精。

Step 1：醃製

1、多寶魚清洗乾淨，去除魚鰓及內臟，多寶魚的口中長有密集的小牙齒，大家清洗的時候，注意不要被它刮到手，清洗魚身的時候也要注意，不要被魚刺扎到手。

2、洗淨的多寶魚放入盤中，用刀在魚身上斜刀切2刀，方便醃製的時候入味，再放入切好的薑片和料酒，用手將薑片、料酒在魚身上反覆塗抹均勻，讓多寶魚醃製30分鐘左右去腥。

Step 2：準備配料

姜去皮洗淨後切一些薑片，再切一點薑絲，薑絲要儘量切細一點，大蔥取出蔥白上一層層的蔥皮，用刀切成細細的蔥絲，香蔥葉用手對摺好，用刀切成細絲，紅椒去籽後切成紅椒絲，再將切好的薑絲、蔥絲、紅椒絲放入碗中，加入少許清水浸泡一下，這樣蔥絲會自然捲曲，看起來更加好看。

Step 3：蒸魚

1、醃製好的多寶魚用清水沖洗一下，去除一下料酒味，這樣蒸好的魚吃起來口感會更加鮮嫩。

2、盤底鋪一層薑片和蔥段，再將魚平鋪在薑片和蔥段上，在魚身上也鋪一些薑片和蔥段。

3、蒸鍋上汽後，放入多寶魚蒸6-8分鐘左右，再悶上2分鐘左右，就可以開蓋出鍋了。

4、多寶魚出鍋後，將蒸盤中的湯汁全部倒出不要，魚身上的蔥、姜也取出不要。

Step 4：澆汁

1、碗中加入適量蒸魚豉油、白砂糖、雞精，用勺子攪拌至白砂糖全部融化，料汁就調好了。

2、將剛剛切好的薑絲、蔥絲、紅椒絲，平鋪在多寶魚身上，鍋中加入少許食用油，油熱後將熱油澆到姜、蔥、紅椒絲上，炸出香味。

3、在魚的周邊倒入我們剛剛調好的料汁，料汁不要直接澆在魚的身上，這樣魚肉吃起來會更加鮮嫩，吃的時候用魚肉沾一點盤中的料汁吃特別鮮。

一盤鮮香可口的清蒸多寶魚就做好了，魚肉吃起來非常鮮嫩、沒有腥味，吃的時候用魚肉蘸一點料汁吃，鹹香中更提升了魚肉的鮮度，清蒸魚可以很好的保留魚肉的營養及魚肉自身的鮮味。

這道蒸菜，少油少鹽，平時吃一點對身體也比較好，很多正在減肥中的朋友，也不需要太過於擔心，這道菜減肥中的朋友們，也可以食用的，而且這道清蒸多寶魚，不需要複雜的製作流程，簡單快捷，是一道非常不錯的家常美食，你喜歡這道清蒸多寶魚嗎，如果你也喜歡這道美食，那就做給家人一起品嚐吧。

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