河南夫妻賣祖傳垛子羊肉，價格貴顧客卻愛，夾著燒餅吃味道絕

夫妻倆賣的垛子羊肉，一百元一斤，周圍住戶都愛吃，尤其是裹著大燒餅，咬一口絕了。

河南地處中原，有悠久的歷史文化。在古代就流傳著這樣一句話：“得中原者，得天下”。

要說河南為何在我國各朝代歷史中佔據如此重要的地位。那就和它的歷史淵源和得天獨厚的地理位置有關。

河南平原居多，光照也好。適合大面積的發展農業，尤其是大面積種植小麥。民以食為天，因此，河南成為各個王朝都極其重視的地域。

悠久的歷史和肥沃的土壤孕育出許多河南本土特色食物。有饅頭，麵條等耳熟能詳的麵食。還有胡辣湯，道口燒雞等極具風味的特色小吃。

但我們今天暫且不提這些美食。

而要介紹一個同樣有著悠久歷史的豫東名吃：垛子羊肉。

垛子羊肉是將羊肉配料後擠壓成一坨，然後再切成薄片。色澤紅潤，口感幹香，傳說是明朝皇帝朱元璋最愛的美食。

在河南商丘。

有對夫妻賣的垛子羊肉是當地人的摯愛。

甚至名聲都傳出了小鎮外，不少人驅車從幾十公里的地方來買這羊肉。

抱著些許好奇，我決定去試一試這垛子羊肉是否是浪得虛名。

口感幹香，夾燒餅吃太絕了

買上些夫妻做的垛子羊肉，還得配上些當地人的吃法。一個臉盤大的燒餅夾上垛子羊肉片兒。

咬一口，很紮實，餅的面

餅的面

一口吃下去十分過癮。

單吃這垛子羊肉片也是一絕。是牛肉乾那種幹香乾香，但是又比牛肉乾細膩好嚼。羊肉片很鮮香味十足，但卻沒有羶味兒，嚼一嚼很入味，有佐料的香味。

本地土羊肉，煮上幾十年老湯

有顧客說，周圍有很多賣羊肉垛子的，但最喜歡的味道是獨此一家，所以幾十年來都是買它家。

香氣混著羊肉香還有一種香香鹹鹹又獨特的味道。

首先，它用的材料是本地小山羊。本地小山羊羶味小，肉質鮮嫩。

拿到羊肉後，便是先要醃製上兩三天，然後放鍋裡煮，光煮不行，還得往裡面倒上幾大包佐料，不然不入味。

最後再加上幾十年的老湯，不能加多也不能加少。

看來這味道的精髓不僅在於肉質還在於老湯和幾大包佐料。夫妻倆做的羊肉垛子已經祖傳三代了，這祖傳下來的秘方，不是輕易模仿得了的。

一垛羊肉五十斤，賣四五千

夫妻倆生意很好。每天都要備上14，15只羊來做羊肉垛。

問老闆，才知道這獨特的味可不是輕鬆做出來得，其中有很多講究。

但拿到市集上賣，從來不愁賣不出。

到了過年。更是訂單猛漲，一天就要賣上四五十個羊肉垛。問顧客為啥愛買。顧客說這家肉純，正宗，吃起來香，買來開開胃。

看來，夫妻倆的羊肉垛子雖然價格貴，但顧客知道它價格是落到實了的，就不會那麼介意。

總結下這夫妻倆的羊肉垛子。肉是好肉，味道也是真香。除了價格貴了點，挑不出啥毛病，偶爾買來開開胃也是不錯的。你愛吃燒餅夾羊肉片兒嗎？歡迎你的見解。