“吃薑不去皮，吃錯害自己”？吃生薑要不要去皮？儘量別做錯

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”

，生薑作為生活中非常常見的食品，是廚房中的常客，人們經常會將生薑當做調味品來食用，生薑是中醫眼中的滋補佳品，具有殺菌消毒防治百病的功效。

在如今這個養生為主的時代影響下，越來越多的人意識到了生薑的重要性，不只會將生薑當做調味品來吃，有時還會用

生薑泡茶、泡腳、做熱敷

，以此來消除體內的溼寒之氣。

月經期的女性，痛經症狀嚴重時，可以在紅糖水中加入適量的生薑絲，能夠有效緩解痛經症狀，起到舒筋活血的功效，促進體內寒熱之氣的排出，預防婦科疾病。

很多人制作生薑時都會猶豫這樣一個問題，生薑到底是去皮好還是不去皮好？

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“吃薑不去皮，吃錯害自己”？吃生薑要不要去皮？儘量別做錯

老一輩的人常說：“吃薑不去皮，吃錯害自己”，之所以會有這樣的說法，因為生薑是一種長在地裡的食物，外皮與土壤長期接觸會有較多的細菌，正因如此，人們才會覺得吃生薑應該去皮。

中醫認為：生薑味辛性溫，具有發熱疾病、止嘔解毒的功效，生薑的外皮味辛，性涼，具有利尿消水腫的功效，因此有了

“留姜皮則涼，去姜皮則熱”

，關於吃生薑到底該不該去皮這種問題，具體情況還要從以下幾點考慮：

【什麼情況下，吃生薑需要去皮】

1、脾胃虛寒的患者

生薑性涼，脾胃虛寒的患者吃生薑時最好去掉外皮，否則會導致脾胃寒氣堆積過重，增加腹痛腹瀉的機率。

2、與涼性食物接觸

食用苦瓜、螃蟹、芹菜、西瓜一類的寒涼食物時，最好將你將生薑的外皮去掉，能夠緩解寒氣的入侵。

3、感冒發熱的人

正處於發熱階段或沾染風寒的人，喝生薑水時，最好將生薑的外皮去掉。

4、調製姜醋汁

食用海鮮類的食品時，需要將生薑和食醋調配成姜醋汁，搭配食用，這種情況下可以將生薑的外皮去掉，否則會影響食用的口感。

5、熬生薑茶

熬製生薑茶時，最好將生薑的外皮去掉，生薑外皮口感發苦，會影響口感，讓人難以下嚥。

【什麼情況下，吃生薑不能去皮】

1、炒菜做飯

一般情況下，家庭炒菜做飯時，需要用到生薑調味可以不將生薑的外皮去掉，保留生薑的外皮，能夠達到舒筋活血的效果，也能有效緩解身體上火的症狀。

2、身體水腫

生薑的外皮具有

利尿消水腫

的功效，當身體水腫會因某些原因導致區域性腫大時，可以不去掉生薑的外皮，利用姜皮緩解水腫的症狀。

3、經常便秘

被便秘困擾的人，或口乾口臭嚴重的人，可以單獨食用姜皮促進腸胃蠕動，改善便秘問題。

4、去腥

烹飪海鮮類的美食或肉類食品，可以在鍋中放入兩片生薑去腥，這種情況下不需要將生薑的外皮去掉，生薑的外皮能夠起到去腥提鮮的效果，去掉外皮效果反而會變差。

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每天吃兩片生薑，會給身體帶來哪些好處？

（1）提高食慾

食慾不振、消化不良的人，可以每天堅持吃兩片生薑，生薑能夠刺激腸胃蠕動，保護胃黏膜，有效提高食物蠕動和消化的功能，增進食慾，改善惡心嘔吐的症狀。

（2）預防前列腺炎

前列腺對男性來說是非常重要的生殖器官，隨著年齡的增長，男性的前列腺會逐漸鬆弛，失去往日的活力，若不及時治療還會誘發前列腺炎，

影響排尿功能

。

生薑中的某些物質能夠有效刺激血液的流動，殺菌消毒，提高機體免疫力，預防炎症的入侵，有助滋養前列腺，預防前列腺炎症和泌尿系統感染的發生。

（3）預防感冒

免疫功能低，身體素質差的人，每到換季前，可以每天堅持吃兩片生薑，能夠起到殺菌消毒的效果，增強機體抵抗細菌和流感病毒入侵的能力，促進體內溼寒之氣的排出，預防感冒，加速血液的流動。

（4）殺菌消毒

生薑中含有多種對身體有益的成分，其中所含的特殊藥物指類似人體的抗生素，食用生薑後能夠起到殺菌消毒的效果，預防癌細胞的增長，防止炎症和細菌的入侵，保護機體健康。

（5）防暈車

每天吃兩片生薑，還能有效

預防暈車症

，緩解頭痛頭暈和噁心嘔吐的症狀。

容易暈車的人，坐車前半小時可以吃兩片生薑，或坐車過程中，將一片生薑放在虎口和太陽穴這兩個部位能夠有效緩解暈車症。

03

生薑不能與哪些食物同時服用？

【生薑+生魚】

吃生薑吃最好不要吃生魚，烹飪時可以加入幾片生薑，達到去腥的效果，但在食用過程中最好不要一起吃，否則會增加腸胃的負擔，誘發腹痛腹瀉、消化不良等異常反應。

【生薑+馬肉】

生薑不可以與馬肉一同食用，馬肉屬於辛冷的食物，吃生薑時吃馬肉會抑制腎臟的正常功能，導致體內寒氣溼氣侵入過多，使

腎臟虧虛

，降低男性精子的質量和生育功能。

【生薑+兔子肉】

兔子肉同樣屬於寒性食物，而生薑則屬於溼熱食物，一同食用會導致胃部不適出現腹痛腹瀉的症狀，烹飪兔子肉食最好不要放薑片。

【生薑+白酒】

生薑不可以與酒精類的飲品一同食用，特別是白酒，生薑與白酒均屬於溼熱、刺激性較強的食物，一同食用容易上火，也會使身體燥熱感加重，肝火旺盛，誘發便秘。

【生薑+羊肉】

羊肉屬於大補的食品，生薑與羊肉屬於相剋食物，一同食用會加重腸胃的負擔，導致體內陰虛火旺，影響健康。

看到這裡，相信大家對生薑這種特殊的食材有了更深的瞭解，你覺得吃生薑應該去皮嗎？