夏季就適合吃這糕點，自己在家也能做，冰冰涼涼，清熱又解暑

夏天適合做什麼糕點

夏至過後，天熱溼氣重，人們出汗多而勞累，心情也不免有些煩躁，這個時候需要一些消暑的食品來緩解這一狀況。有很多的家庭都是會準備煮一些綠豆湯來解暑，綠豆是個好東西，含有豐富的無機鹽和維生素，清熱解毒、祛暑止渴，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆除了熬煮綠豆湯以外，我們也是可以製作成一些其他的美食的，比如說綠豆糕，綠豆糕是一款很經典的中式點心，清爽冰甜，江南風味，古代大詩人蘇東坡、白居易都對它有獨特的鐘意呢。

外面賣的綠豆糕吃起來太甜太油膩，而且還有各種香料、新增劑那種讓人不適的香味，而且自己做綠豆糕，糖油都可以控制好，沒有任何化學新增劑和色素，今天我和大家分享的是家常版的豆沙餡的綠豆糕做法，既能消暑又能當作日常小零食，關鍵是老人小孩都可以吃。吃前放入冰箱冷藏，入口冰涼清香，純純的豆沙，入口即化，給這個炎熱的夏日增添了幾分涼意。喜歡吃的朋友不妨也來試試。

【材料】：去皮綠豆 200克、黃油 20克、白砂糖 30克、豆沙餡 適量

【做法】：1、清洗乾淨的去皮綠豆用3-4倍的水量浸泡3小時或以上，天比較熱氣溫高時浸泡時可以放入冰箱中，避免在浸泡時發生變質。

2、把綠豆裝入碗，加少量點水在綠豆裡，隔水蒸40分鐘，或者高壓鍋壓半小時，蒸到綠豆拿出來手一碾就碎就行了。

3、把蒸好的綠豆放到攪拌機裡，加入適量的白糖，做出沒有顆粒的綠豆泥。這一步可以拿個篩子將綠豆泥過篩，過篩後的綠豆糕口感更細膩。

4、不粘鍋放入黃油，小火加熱融化，然後倒入綠豆泥翻炒到綠豆和黃油都融合在一起，要不停的翻炒以防粘底糊鍋，此時可嚐嚐，喜甜的，覺得不夠甜可加些糖。

5、直到綠豆泥不怎麼粘鍋，比較乾燥能抱成團的狀態就好了，關火放涼備用；

6、晾涼的綠豆泥分成一個個小劑子，搓成圓球狀然後壓扁，將紅豆餡包進去，團成圓形，然後放入模具裡壓出自己喜歡的形狀即可。

做好了放密封的容器裡，保鮮盒之類的，不容易風乾開裂，天氣熱可以放冰箱冷藏一會兒，吃起來風味更佳。

【小提示】：

1、冷卻後的綠豆糕一定是不粘手套的，同時也不會粘模具，如果會粘，則是因為綠豆糕的水分過多。

2、壓模好的綠豆糕馬上封好防止乾燥，表面開裂的情況是乾燥引起的。

3、如果用破壁機攪拌綠豆泥，根據實際情況看看要不要加水，沒水可能轉不起來。