臘腸蛋包飯

很多家長對於蛋包飯是又愛又恨，愛的是味道真的很好吃；恨的是紡錘體的蛋確實是不好做。其實咱們在家做蛋包飯，沒有那麼講究，把蛋餅攤開，炒飯裹到裡面，一樣的吃~

其實對於蛋包飯來說 ，蛋只是一部分，更重要的還是炒飯的味道。今天的炒飯給大家推薦的是臘腸炒飯，米飯是非常健康的藜麥糙米飯。在給孩子吃炒飯的同時還能攝入一些粗糧，讓飲食更加均衡和健康。

在炒飯的時候可以根據自己的情況選擇蔬菜丁，原則就是種類越豐富越好，菜量越多越好，這樣才能讓孩子在不知不覺中多吃一些蔬菜。

在肉類的選擇上這次選擇了臘腸，如果不喜歡臘腸，換成牛肉丁、雞肉丁等也是非常不錯的選擇。根據《中國學齡兒童平衡膳食寶塔（2022）》，6-10歲的兒童每天應攝入畜禽肉40g；11-13歲應攝入50g；14-17歲每天應攝入50-75g。

肉類對於孩子的成長還是非常重要的，可以根據上面的推薦量的前提下，選擇自己喜歡的肉類來烹飪~

有一點要注意哦~如果使用了臘腸，臘腸本身在是有油脂的，這樣在炒飯的時候就不用額外再放很多油啦~低油更健康哦~

By 營養師藍冰瀅

【豆果美食官方認證達人】

用料

藜麥糙米飯 1碗

臘腸 1根

雞蛋 2個

胡蘿蔔丁 30g

洋蔥丁 30g

青椒丁 30g

鹽 適量

食用油 適量

做法步驟

1、鍋熱後倒入食用油，放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁，臘腸丁，青椒丁和藜麥糙米飯翻炒均勻備用

2、將雞蛋打入碗中，加入適量鹽後攪拌均勻，鍋熱後倒入少量油，搖晃平底鍋將油均勻鋪於鍋底

3、倒入攪拌好的雞蛋液，均勻鋪開並扎破氣泡

4、炒好的米飯倒在半熟的蛋液上，將蛋餅四邊捲上扣入盤中即可

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