小龍蝦真的喜歡生活在臭水溝嗎？

我們洗小龍蝦的時候，都會用刷子把小龍蝦洗很多遍，尤其是頭部。除此之外，在農村想要抓到肥美的龍蝦，有經驗的朋友都是在臭水溝裡找的，那麼就會給人一種感覺，小龍蝦是喜歡在髒水中生存嗎？

這其實是個誤區，相比之下，小龍蝦更喜歡在清水中生活，只不過小龍蝦的生存能力很強，即便在骯髒的陰溝裡，或者輕度汙染的工業廢水裡，也能頑強的生存。有專家做過實驗。用一個三角形的塑膠框做成迷宮結構，其中設定了三個圓形的洞穴，把100只龍蝦放在其中一個洞穴中，這個洞穴的水是正常河道里的水。另外的兩個洞穴，一個是乾淨的清水，一個是有工業汙染嚴重的水。我們放開閘道，看龍蝦如何選擇，多次實驗發現，每次都是80%左右的龍蝦直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龍蝦爬向汙水洞穴，20%爬向汙水洞穴的龍蝦中，又有5%會回頭。清水中的龍蝦很活躍，而汙水中的龍蝦反應則比較遲緩。

也就是說，只要有充足的食物，龍蝦還是喜歡在清水中生活的，野外龍蝦之所以選擇汙水中，那是因為自然的清水中龍蝦的食物很少，而輕微汙水中有一些生物可以供龍蝦吃，人工飼養的龍蝦就可以很好的解決食物這個問題。當汙水中的鉛、汞這類重金屬進入小龍蝦體內後，無法被排洩掉，就會逐漸積累。所以，小龍蝦的腸道、鰓都容易含重金屬、寄生蟲和細菌。所以不可吃的哦，吃了後果很嚴重的。

那麼龍蝦怎樣吃才安全？如果把小龍蝦買回家自己煮，最好先用刷子將龍蝦的表面刷乾淨，烹調時要用高溫消毒。不能吃半生不熟的，必須要在鍋裡煮開煮透吃才安全。一旦龍蝦受到重金屬汙染，一般會沉澱在它的頭部。龍蝦的腮和肝臟都比較髒，龍蝦肝臟也就是蝦黃是排毒器官，大家最好不要吃。而蝦尾巴一般問題不大，是比較乾淨的地方。