快來看看白糊椒吧

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，好久不見！小編又來啦，今天依舊為大家送上猛料。

1、加工方法不同

雖然黑胡椒和白胡椒都是胡椒的果實，但是它們的加工方法完全不同。黑胡椒是未完全成熟的新鮮果實採摘回來，然後用開水燙一下就直接暴曬，曬乾後外邊的一層果皮收縮變皺，就成了黑色的胡椒粒。黑胡椒的外皮不光滑，看起來皺皺巴巴的；

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而白胡椒是完全成熟的新鮮的果實採摘回來，先放入涼水裡浸泡，等外邊的果皮腐爛後，清洗乾淨，然後曬乾，就成了白色的胡椒粒。白胡椒的外表看起來光滑圓潤，沒有一點皺紋；

2、價格不同

黑胡椒和白胡椒因為加工方法的不同，所以投入的人工和時間成本也不同。製作白胡椒花的時間長些，人工投入較多，白胡椒的價格比黑胡椒要略微高些；

3、使用方法不同

黑胡椒使用時一般會研磨得粗一些，因為它的辛辣味更濃，香味散發得較快，因此現吃現磨味道會更好些，一般做西餐時使用的會更多些，比如烤牛肉、牛排、牛柳和雞肉時，高溫快熟時散上一些黑胡椒粉，不僅去腥，還增加了一些迷人的香味；

而白胡椒使用時一般會研磨得更細些，因為它的香味比較溫和持久，所以更適合做餡、做湯時使用。像做餃子餡、餛飩餡時白胡椒粉可以去腥，做湯出鍋時撒點白胡椒粉，不僅能增加香味，還能增加食慾。尤其是做小餛飩時，更離不開白胡椒粉。

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